Zutaten für 1 Portionen
Kuchenboden
Kürbis-Füllung
Pumpkin Pie
Dieser Kuchen ist in den USA extrem beliebt und wirklich mal etwas anderes. Wer einen Pumpkin Pie noch nie gegessen hat, sollte es unbedingt mal ausprobieren. Durch die verschiedenen Gewürze erinnert er auch etwas an Lebkuchen. 😊
Zubereitung
Teig kneten und kühlen
Für den Kuchenboden alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 min in den Kühlschrank stellen.
Kürbis kochen und pürieren
Währenddessen den Kürbis ca. 15-20 min mit Schale kochen. Anschließend die Schale und Kerne entfernen und das Kürbisfleisch zu Brei verarbeiten.
Zutaten vermengen
Zucker, Eier und den Kürbisbrei vermischen. Kondensmilch dazugeben. Die Gewürze mit dem Mehl mischen und zum restlichen Teig geben.
Teig ausrollen und einstechen
Den Kuchenboden ausrollen und in eine Pie-Form (oder runde Springform ca 26 cm) legen. Dabei ebenfalls einen hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden einstechen. Die Kürbismasse in die Form füllen.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 50-60 min backen. Meinen habe ich genau 55 min gebacken. Der Rand sollte leicht braun sein und der Kuchen innen noch weich.)
Kühlen und Servieren
Komplett auskühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Tipp: dazu Sahne und Zimt servieren.
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