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The Pink Guava
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https://thepinkguava.de/rezept/schneller-pizzateig

Zutaten

2

Mehl
380 g
Salz
1 ½ TL
lauwarmes Wasser
240 ml
Trockenhefe
1 Tüte
Hartweizengrieß
N.B.
Mehl
N.B.

Schneller Pizzateig

Amerikanisch, Italienisch, Deutsch
30 Min.
Gar nicht so selten überkommt uns morgens die Lust, mittags Pizza zu essen. Ein richtig guter Pizzateig braucht jedoch eine lange Ruhezeit – mindestens 24 bis 48 Stunden. So viel Zeit und Geduld hat man aber nicht immer, oder? Wer trotzdem eine richtig leckere, selbstgemachte Pizza genießen möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren und der schnellen Variante eine faire Chance geben. Das Ergebnis ist wirklich super – versprochen!

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Wasser und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine etwa 5–7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 2–3 Stunden ruhen lassen.
  3. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig in gleich große Portionen teilen und jeweils zu Kugeln formen. Anschließend etwas Hartweizengrieß auf die Arbeitsfläche streuen und die Teigkugeln mit den Fingern von der Mitte aus zu flachen Pizzaböden drücken – dabei den Rand nicht mit ausrollen, damit er beim Backen schön luftig bleibt.
  4. Die Pizza nach Belieben belegen – zum Beispiel mit Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, getrockneten Tomaten und Kochschinken – und im Pizzaofen etwa 4 Minuten backen. Alternativ kann die Pizza auch im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Umluft gebacken werden. In diesem Fall die Pizza auf dem unteren Rost platzieren – die Backzeit verlängert sich dabei meist um 2–3 Minuten. Zum Schluss nach Wunsch mit Burrata und frischem Basilikum verfeinern und am besten sofort genießen.