Pancit Bihon gehört zu den klassischen und besonders beliebten Gerichten der philippinischen Küche. Es ist schnell zubereitet, unkompliziert und steckt voller aromatischer Aromen. Wer gebratene Nudeln oder die asiatische Küche generell liebt, sollte diesem Gericht unbedingt eine Chance geben.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die Karotten in feine Julienne schneiden, den Knoblauch pressen und die Zwiebel halbieren sowie in feine Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust würfeln und den Weißkohl fein schneiden.
Zutaten anbraten
Einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Karotten darin kurz andünsten. Anschließend das Hähnchenfleisch und den Knoblauch hinzufügen. Sobald das Hähnchen fast gar ist, die Zwiebeln und die grünen Bohnen dazugeben. Alles etwa 3 Minuten braten, dann den Kohl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Nudeln ziehen lassen
Im gleichen Wok nun Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und die Hühnerbrühe erhitzen. Die Reisnudeln hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze nach Packungsanweisung etwa 5 Minuten unter Rühren ziehen lassen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Sollten die Nudeln noch zu fest sein, etwas zusätzliche Brühe hinzufügen.
Zutaten vermengen
Zum Schluss das Gemüse mit dem Hähnchen wieder in den Wok geben und vorsichtig unterheben. Mit Zitronenspalten oder Calamansi servieren.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich anstelle der Hähnchenbrust auch anderes Fleisch verwenden?
Na klar, Du kannst auch Schweinefleisch oder Garnelen nehmen, wenn Dir danach ist. Vielleicht musst Du die Garzeit ein bisschen anpassen, aber das ist kein Problem. Probier's einfach aus!
Was mache ich, wenn ich keine Calamansi finde?
Kein Stress, Zitrone oder Limette klappt auch super und bringt die nötige Frische ins Gericht. Der Geschmack wird ein kleines bisschen anders, aber immer noch richtig lecker.
Wie kann ich das Pancit Bihon vegetarisch zubereiten?
Ganz easy! Lass einfach das Hähnchen weg und nimm dafür mehr Gemüse oder zum Beispiel Tofu. Die Brühe kannst Du durch Gemüsebrühe ersetzen. Schmeckt genauso gut!
Die Nudeln sind irgendwie zu fest, was nun?
Kein Ding, einfach ein bisschen zusätzliche Brühe dazugeben und die Nudeln noch ein bisschen ziehen lassen. Manchmal brauchen die einfach etwas mehr Flüssigkeit, um schön weich zu werden.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Einfach kurz aufwärmen – und fertig!
Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Klar, Du kannst kreativ werden und das Gemüse nehmen, das Du magst oder gerade zuhause hast. Paprika, Brokkoli oder Zucchini passen auch super. Deiner Fantasie sind (fast) keine Grenzen gesetzt!
Entdecke ähnliche Rezepte
Hi, ich bin JJ!
Willkommen auf meinem Food-Blog! Schön, dass du da bist.
Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
* Hinweis zu Links mit Sternchen: Wenn du über diese speziell markierten Links einkaufst, unterstützt du mich durch eine kleine Provision - ohne Mehrkosten für dich. Mehr dazu findest du hier.
Bewerte das Rezept
Hast du das Rezept nachgekocht? Klicke einfach auf die Sterne - fertig!
Folge mir auf Social Media
Für aktuellen Content direkt in deinem Feed folge mir auf meinen Social Media Kanälen.
Anmelden und nichts verpassen!
Kostenlos neue Rezepte, Tipps und Inspirationen direkt in dein Postfach.