Philippinisches Pancit Bihon
Pancit Bihon gehört zu den klassischen und besonders beliebten Gerichten der philippinischen Küche. Es ist schnell zubereitet, unkompliziert und steckt voller aromatischer Aromen. Wer gebratene Nudeln oder die asiatische Küche generell liebt, sollte diesem Gericht unbedingt eine Chance geben.
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die Karotten in feine Julienne schneiden, den Knoblauch pressen und die Zwiebel halbieren sowie in feine Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust würfeln und den Weißkohl fein schneiden.
Zutaten anbraten
Einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Karotten darin kurz andünsten. Anschließend das Hähnchenfleisch und den Knoblauch hinzufügen. Sobald das Hähnchen fast gar ist, die Zwiebeln und die grünen Bohnen dazugeben. Alles etwa 3 Minuten braten, dann den Kohl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Nudeln ziehen lassen
Im gleichen Wok nun Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und die Hühnerbrühe erhitzen. Die Reisnudeln hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze nach Packungsanweisung etwa 5 Minuten unter Rühren ziehen lassen, bis sie die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben. Sollten die Nudeln noch zu fest sein, etwas zusätzliche Brühe hinzufügen.
Zutaten vermengen
Zum Schluss das Gemüse mit dem Hähnchen wieder in den Wok geben und vorsichtig unterheben. Mit Zitronenspalten oder Calamansi servieren.
Häufige Fragen und Antworten
Na klar, Du kannst auch Schweinefleisch oder Garnelen nehmen, wenn Dir danach ist. Vielleicht musst Du die Garzeit ein bisschen anpassen, aber das ist kein Problem. Probier's einfach aus!
Kein Stress, Zitrone oder Limette klappt auch super und bringt die nötige Frische ins Gericht. Der Geschmack wird ein kleines bisschen anders, aber immer noch richtig lecker.
Ganz easy! Lass einfach das Hähnchen weg und nimm dafür mehr Gemüse oder zum Beispiel Tofu. Die Brühe kannst Du durch Gemüsebrühe ersetzen. Schmeckt genauso gut!
Kein Ding, einfach ein bisschen zusätzliche Brühe dazugeben und die Nudeln noch ein bisschen ziehen lassen. Manchmal brauchen die einfach etwas mehr Flüssigkeit, um schön weich zu werden.
Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Einfach kurz aufwärmen – und fertig!
Klar, Du kannst kreativ werden und das Gemüse nehmen, das Du magst oder gerade zuhause hast. Paprika, Brokkoli oder Zucchini passen auch super. Deiner Fantasie sind (fast) keine Grenzen gesetzt!
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Essen verbindet und macht glücklich! Darum liebe ich es, leckere Rezepte aus verschiedenen Ländern zu kochen und Neue zu kreieren. Hier findet ihr eine bunte Sammlung an traditionellen sowie ausgefallenen oder modernen Rezepten für den Einzelnen oder die ganze Familie. ❤️
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