Peach Cobbler ist ein traditionelles Dessert der amerikanischen Küche, das je nach Region und Familie leicht variiert. Saftige, süße Pfirsiche treffen hier auf einen goldbraun gebackenen, leicht knusprigen Teig – mit einer Kugel Vanilleeis dazu wird dieses Dessert zum perfekten Auftakt für gemütliche Herbsttage.
Zutaten für 6 Portionen
Für 6 PortionenPfirsiche
Teig
Zubereitung
Ofen vorheizen und backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten für die Pfirsiche in eine Auflaufform geben. Im Ofen etwa 8–10 Minuten vorbacken.
Teig vermengen
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Würfel schneiden und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten. Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einem homogenen, leicht klebrigen Teig verkneten.
Teig auflegen und backen
Den Teig wie eine Decke über die Pfirsiche legen oder streichen und das Ganze im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Am besten noch warm mit Vanilleeis servieren.
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Rezept bewertenHäufige Fragen und Antworten
Muss ich die Pfirsiche für den Peach Cobbler schälen?
Nein, die Schale kann dranbleiben: Sie wird beim Backen weich und gibt Farbe. Für eine besonders samtige Füllung kannst Du die Pfirsiche vorher schälen. Schneide sie etwa 0,5 bis 1 cm dick, damit sie ihre Form behalten.
Kann ich auch Pfirsiche aus der Dose oder gefrorene Pfirsiche verwenden?
Ja. Dosenpfirsiche gut abtropfen lassen und bei sehr süßen Früchten etwas weniger Zucker verwenden. Gefrorene Pfirsiche leicht antauen lassen, Flüssigkeit abgießen und bei Bedarf etwas mehr Speisestärke zugeben.
Warum wird meine Pfirsichfüllung zu flüssig und was kann ich dagegen tun?
Sehr reife Pfirsiche geben viel Saft ab. Vermenge die Speisestärke gründlich mit den Früchten und lass den Cobbler nach dem Backen 10 bis 15 Minuten ruhen. Bei sehr saftigen Pfirsichen hilft ein zusätzlicher Teelöffel Speisestärke.
Wie bekomme ich den Teig oben goldbraun und trotzdem locker?
Verwende weiche, aber nicht geschmolzene Butter und knete den Teig nach Zugabe der Milch nur kurz. Backe ihn bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun. Wird er zu dunkel, decke ihn locker mit Alufolie ab.
Kann ich die Walnüsse ersetzen oder den Peach Cobbler ohne Nüsse backen?
Ja, Du kannst die Walnüsse weglassen oder durch Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzen. Für eine nussfreie Variante passen auch Haferflocken oder etwas Kokosraspel.
Nährwerte pro Portion
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Hi, ich bin JJ!
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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