Patatas Bravas – Der feurige Klassiker aus den Gassen Madrids

Ja, das kannst du! Die Salsa Brava lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und sogar ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie ihr Aroma behält. Wenn du sie servieren möchtest, erwärme sie einfach sanft auf dem Herd. Wenn die Sauce beim Erhitzen zu dick wird, kannst du sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. So hast du immer eine perfekte Salsa Brava zur Hand, wenn der Appetit auf Tapas ruft!

Kein Pimentón de la Vera zur Hand? Kein Problem! Während das geräucherte Paprikapulver dem Gericht die charakteristische rauchige Tiefe verleiht, kannst du es zur Not durch normales Paprikapulver ersetzen und einen Hauch geräuchertes Salz hinzufügen, um das Raucharoma zu imitieren. Alternativ kannst du auch ein wenig geräucherten Paprika verwenden, wenn du ihn findest. Wichtig ist, dass du die Balance zwischen Schärfe und Rauchigkeit beibehältst, um den authentischen Geschmack der Salsa Brava zu bewahren. Experimentiere ruhig ein wenig, bis du die perfekte Mischung für deinen Gaumen gefunden hast!

Ja, das ist durchaus möglich, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst! Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege die vorbereiteten Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle sie großzügig mit Öl und bestreue sie mit grobem Meersalz. Damit sie schön knusprig werden, ist es wichtig, dass die Kartoffeln genügend Platz haben und nicht übereinander liegen. Backe sie für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Denk daran, sie zwischendurch einmal zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Zwar fehlt das typische Frittier-Aroma, aber die Ofenvariante ist eine köstliche und gesündere Alternative!