Knusprig frittiertes Hähnchen trifft auf eine herrlich klebrige, süß-säuerliche Orangen-Sauce – dieses Orange Chicken schmeckt wie das berühmte Original von Panda Express aus den USA. Außen goldbraun und crunchy, innen saftig und umhüllt von einer fruchtig-aromatischen Sauce, ist dieses Gericht echtes Soulfood. Perfekt für einen gemütlichen Feierabend oder wenn die Lust auf amerikanisch-asiatische Küche groß ist.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenHähnchen
Sauce
Außerdem
Zubereitung
Teig anrühren
Für das Hähnchen Mehl, Salz, Pfeffer und Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Eier, Wasser und Sesamöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Hähnchenbrust würfeln, unterheben und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Hähnchen frittieren
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Hähnchen portionsweise goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Aromaten andünsten
Für die Sauce Ingwer fein reiben und den Knoblauch pressen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer bei mittlerer Hitze ca. 60 Sekunden andünsten.
Sauce eindicken
Zucker, braunen Zucker und Reisweinessig hinzufügen. Orangensaft und Orangenabrieb unterrühren und alles kurz köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Speisestärke im Wasser auflösen und zur Sauce geben. 1–2 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.Hähnchen mit Sauce vermengen
Das frittierte Hähnchen in die Sauce geben und alles gut vermengen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das Gericht mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Am besten mit Duftreis oder gebratenen Nudeln servieren.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich auch anderes Fleisch als Hähnchen verwenden?
Du kannst auch Putenbrust nehmen. Wichtig ist, dass das Fleisch schön saftig ist und beim Frittieren knusprig wird. Am besten schmeckt es natürlich, wenn Du dabei bleibst, was Du am liebsten magst.
Wie kann ich das Gericht weniger scharf machen?
Ganz easy! Lass einfach die Chiliflocken weg oder reduziere die Menge. So bekommst Du den vollen fruchtigen Orangengeschmack der Sauce, ohne dass es im Mund brennt.
Kann ich die Sauce auch vorbereiten und später verwenden?
Klar, das geht super. Die Sauce kannst Du im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Du sie brauchst, einfach kurz aufwärmen, und schon kann es losgehen. Ideal für stressfreie Abende!
Muss ich das Hähnchen unbedingt frittieren?
Wenn Du es leichter magst, kannst Du das Hähnchen auch in der Pfanne braten. Ein bisschen weniger knusprig vielleicht, aber immer noch sehr lecker und saftig.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Duftreis oder gebratene Nudeln sind perfekt, um die leckere Sauce aufzunehmen. Aber ehrlich gesagt, schmeckt auch ein frischer Salat dazu richtig gut, besonders wenn es draußen mal wärmer ist.
Wie lange hält sich das fertige Gericht im Kühlschrank?
Du kannst es für etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Was kann ich als Ersatz für Reisweinessig verwenden?
Kein Reisweinessig im Haus? Kein Problem! Du kannst stattdessen auch Apfelessig oder weißen Essig verwenden. Der Geschmack wird ein bisschen anders, aber die süß-säuerliche Tendenz bleibt erhalten.
Nährwerte pro Portion
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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