Zwischen Plätzchenduft, Lichterketten und dem ersten Glühwein braucht es manchmal ein Dessert, das ein bisschen frischer, aber trotzdem richtig schön weihnachtlich ist. Dieser Orangen-Cheesecake im Glas ist genau das: cremig, schnell gemacht und mit einem Hauch Zitrus, der perfekt zu all den winterlichen Gewürzen passt. Der würzige Keksboden bringt Weihnachtsmarkt-Feeling, das Orangentopping ein bisschen Festtagsglanz – und zusammen wird’s ein Dessert, das man am liebsten direkt unterm Tannenbaum löffeln möchte.
Zutaten für 4 Gläser
Für 4 GläserFür den Boden
Für die Creme
Für das Topping
Zubereitung
Masse andicken
Den Orangensaft zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren und einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis die Masse leicht andickt. Danach etwas abkühlen lassen.
Kekse zerkrümeln und andrücken
Die Kekse fein zerkrümeln und mit der weichen Butter mischen. Die Mischung gleichmäßig in Gläser füllen und gut andrücken.
Creme anrühren
Frischkäse, Mascarpone, Quark, Zucker, Orangenabrieb und Vanillemark in eine Schüssel geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Die Creme auf den Keksboden verteilen.
Topping auftragen
Das abgekühlte Orangentopping vorsichtig auf die Creme gießen. Die Gläser mindestens 2 Stunden – besser länger – in den Kühlschrank stellen, damit alles schön durchziehen kann.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich anstelle von Lotuskeksen auch andere Kekse verwenden?
Na klar! Du kannst auch Gewürzspekulatius oder andere weihnachtliche Kekse nehmen. Hauptsache sie sind schön würzig, damit's auch richtig nach Weihnachten schmeckt.
Wie lange kann ich den Cheesecake im Glas aufbewahren?
Ehrlich gesagt, hält er sich locker ein paar Tage im Kühlschrank. Aber pass auf, dass er nicht zu nah an die hungrigen Hände kommt, denn der ist schneller weg als gedacht!
Kann ich die Creme auch ohne Mascarpone machen?
Ja, das geht! Du kannst die Mascarpone einfach durch mehr Frischkäse oder Quark ersetzen. Die Creme wird dann etwas leichter, aber ist immer noch super lecker.
Soll der Orangensaft frisch gepresst sein oder kann ich auch normalen Saft nehmen?
Frisch gepresst bringt natürlich den extra frischen Kick, aber wenn's schnell gehen muss, tut's auch der Saft aus der Packung. Eventuell muss dann kein zusätzlicher Zucker mehr hinzugefügt werden.
Der Orangenabrieb – warum muss der Bio sein?
Weil in der Schale der Geschmack steckt! Und bei Bio-Orangen hast Du keine Pestizide in der Schale, die Dir den Genuss vermiesen könnten. Also, Bio ist hier echt die bessere Wahl.
Kann ich das Dessert auch einfrieren?
Ehrlich gesagt, würde ich das nicht machen. Der Cheesecake verliert beim Auftauen seine cremige Konsistenz und die Kekse werden matschig. Besser frisch genießen!
Was mache ich, wenn die Creme nicht fest wird?
Keine Panik! Stell die Gläser einfach ein bisschen länger in den Kühlschrank. Die Creme braucht manchmal ihre Zeit, um richtig fest zu werden. Und wenn's trotzdem nix wird, schmeckt's auch als Mousse hervorragend.
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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