Diese Marzipan-Aprikosen-Plätzchen sind himmlisch zart, wunderbar aromatisch und perfekt für die Adventszeit. Der buttrige Mürbeteig kombiniert mit fein geriebenem Marzipan und fruchtiger Aprikosenmarmelade sorgt für ein unvergleichlich weiches, saftiges Plätzchen mit herrlicher Süße. Sie sind schnell gemacht, sehen hübsch aus und eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 Portion
Zubereitung
Das Marzipan fein reiben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem gleichmäßigen, recht festen Teig verkneten.Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Aus dem Teig ca. 20 g schwere Kugeln formen (etwa 2 cm Durchmesser).
Diese leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.Den Stiel eines Holzlöffels bemehlen und in jede Teigkugel eine kleine Mulde drücken.
Die Mulden mit Aprikosenmarmelade befüllen – am besten klappt’s, wenn die Marmelade vorher gut umgerührt oder leicht erwärmt wird.
Dafür einen Teelöffel oder Spritzbeutel verwenden.Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldfarben sind.
Vollständig auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich anstelle von Aprikosenmarmelade auch eine andere Sorte verwenden?
Na klar, Du kannst auch jede andere Marmelade nehmen, die Dir schmeckt. Himbeer- oder Erdbeermarmelade sind auch superlecker! Achte nur darauf, dass Du die Marmelade vorher gut umrührst oder leicht erwärmst, damit sie sich besser in die Mulden füllen lässt.
Wie lagere ich die Marzipan-Aprikosen-Küsschen am besten?
Am besten lagerst Du die Küsschen in einer luftdichten Dose. Damit bleiben sie schön frisch und saftig. Wenn Du sie zwischen Lagen von Backpapier stapelst, verhinderst Du außerdem, dass sie zusammenkleben.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, das ist gar kein Problem! Du kannst den Teig einfach vorbereiten und ihn gut in Frischhaltefolie gewickelt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. So kannst Du die Plätzchen dann ganz entspannt backen, wenn Du Zeit hast.
Hast Du einen Tipp, wenn der Teig zu klebrig ist?
Das kann mal vorkommen! Einfach ein wenig mehr Mehl dazugeben und gut verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Aber nicht zu viel, sonst werden die Küsschen zu fest.
Was mache ich, wenn ich keine gemahlenen Mandeln habe?
Kein Stress! Du kannst die gemahlenen Mandeln auch einfach durch mehr Mehl ersetzen. Die Küsschen werden vielleicht ein bisschen weniger nussig, aber trotzdem lecker!
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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