Die kleinen Hingucker sind richtig leckere, weiche Brötchen, die an Brioche erinnern und mit Kürbis verfeinert, perfekt in die Herbstzeit passen. Eine richtig süße Idee auch für das nächste Frühstück oder Brunch mit Familie und Freunden. Dazu schmecken Frischkäse oder süße Aufstriche besonders gut.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenAußerdem
Zubereitung
Kürbis dünsten und pürieren
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Wasser in einem Topf oder einer Pfanne ca. 7-10 Minuten andünsten. Anschließend das Kürbisfleisch pürieren und etwas abkühlen lassen. Sollte der Kürbis zu hart sein, um den zu schneiden, kann der in einem Topf mit Wasser kurz (5 Minuten) gekocht werden.
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mehl und die Trockenhefe miteinander vermischen. Honig, Milch, Öl, Salz und den pürierten Kürbis dazugeben. Die Zutaten nun mit Hilfe von Knethaken 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Teig ruhen und formen
Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 8 kleine Kugeln formen. Ein Küchengarn in Form von einem Kürbis um die einzelnen Kugeln wickeln. Die kleinen Kürbisse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen und backen
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Brötchen ca. 14-17 min goldbraun backen, kurz etwas abkühlen lassen und pro Brötchen eine Mandel in die Mitte vom Kürbis stecken. Genießen.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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