Faltenbrot, auch bekannt als Zupfbrot, ist ein herrlich einfaches und schnelles Brotrezept, das sich perfekt als Beilage zu Suppen, Saucen oder Gegrilltem eignet. Im Gegensatz zu vielen anderen Brotsorten benötigt dieser Teig nur eine kurze Ruhezeit von 15 Minuten und ist in gerade einmal fünf Minuten fertig geknetet – auch ideal für die unkomplizierte Feierabendküche!
Zutaten für 1 Portion
Für 1 PortionTeig
Kräuterbutter
Außerdem
Zubereitung
Ofen vorheizen und Teig kneten
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und etwa 3–5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls ihr frische Hefe verwendet, löst diese vorher für etwa 5 Minuten im Wasser auf und gebt anschließend die übrigen Zutaten hinzu.
Zutaten vermengen
Den Knoblauch schälen und pressen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und die Petersilie sowie den Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit dem Knoblauch, der weichen Butter und dem Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.
Teig ausrollen und falten
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen. Optional könnt ihr auch geriebenen Käse darüberstreuen – ich persönlich bevorzuge die Variante ohne Käse. Den Teig anschließend in etwa 5 cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen wie einen Fächer falten und nebeneinander in eine Kastenform oder eine andere Form eurer Wahl setzen.
Teig ruhen lassen und backen
Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen, anschließend im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und frisch servieren.
Video zum Rezept
Entdecke ähnliche Rezepte
Hi, ich bin JJ!
Willkommen auf meinem Food-Blog! Schön, dass du da bist.
Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
* Hinweis zu Links mit Sternchen: Wenn du über diese speziell markierten Links einkaufst, unterstützt du mich durch eine kleine Provision - ohne Mehrkosten für dich. Mehr dazu findest du hier.
Bewerte das Rezept
Hast du das Rezept nachgekocht? Klicke einfach auf die Sterne - fertig!
Folge mir auf Social Media
Für aktuellen Content direkt in deinem Feed folge mir auf meinen Social Media Kanälen.
Anmelden und nichts verpassen!
Kostenlos neue Rezepte, Tipps und Inspirationen direkt in dein Postfach.