Yakitori ist eine superleckere Sauce, die für Hähnchen verwendet wird und ebenfalls, wie Teriyaki, auch aus der japanischen Küche stammt. Die Sauce könnt ihr in jedem größeren Supermarkt ergattern oder auch selber zubereiten. Mit der fertigen Sauce ist dieses leckere Gericht in ca. 30 Minuten auf euren Tellern. Lasst es euch schmecken! 😊
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 PortionenHähnchen
Gemüse
Zubereitung
Hähnchen
Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust horizontal durchschneiden, damit die "Schnitzel" schön dünn sind. Das Hähnchen nun in der Yakitorisauce marinieren. Ihr könnt es direkt weiterverarbeiten oder am besten für mindestens 3 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Hähnchen panieren
Die Eier verquirlen. Anschließend die Hähnchenscheiben nacheinander im Mehl, danach im Ei und im Panko wälzen.
Hähnchen frittieren
Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun frittieren.
Gemüse
Gemüse schneiden
Das Gemüse in Würfel oder Scheiben schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen.
Gemüse anbraten
Danach etwas Neutrales Öl in einem Wok erhitzen. Den geriebenen Ingwer und Knoblauch wenige Sekunden im Wok andünsten. Danach die Paprika und Karotten in den Wok geben und für 2-3 Minuten anbraten.
Sauce andicken
In der Zwischenzeit die Stärke mit der Hühnerbrühe mischen und das Gemüse damit ablöschen. Brokkoli und Zucchini ebenfalls dazu geben. Die restlichen Zutaten nun in die Sauce einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Mit Sojasauce und Siracha nochmals abschmecken und zu Duftreis servieren.
Yakitori Sauce
Sauce kochen
Die Zutaten für die Sauce in einen Topf geben und bei starker Hitze zum kochen bringen.
Sauce köcheln und abfüllen
Anschließend die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einem gut verschlossenen Einmachglas hält die Sauce sich ca. 2-3 Monate. Hierfür die noch heiße Sauce direkt in ein sauberes Glas füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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