Lasagne gehört zu den Gerichten, die einfach immer glücklich machen – Schicht für Schicht purer Genuss!
Dieses Rezept kombiniert eine herzhafte Fleischsauce mit einer samtig-cremigen Béchamelsauce, die perfekt mit dem geschmolzenen Käse harmoniert. Ein italienischer Klassiker, der nie enttäuscht – und garantiert jedes Herz höher schlagen lässt.
Ob fürs Familienessen am Sonntag oder als Meal Prep für unter der Woche – diese Lasagne geht immer!
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenFleischsauce
Béchamelsauce
Außerdem
Zubereitung
Fleischsauce
Zutaten anbraten
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Sauce ablöschen
Währenddessen Karotten fein reiben und untermischen. Mit passierten und gehackten Tomaten ablöschen.
Sauce köcheln lassen
Petersilie fein hacken, hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Béchamelsauce
Mehl anschwitzen
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
Sauce anrühren
Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken und leicht köcheln lassen, bis sie cremig andickt.
Lasagne schichten
Lasagne schichten
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Mit einer Schicht Fleischsauce beginnen, dann Lasagneplatten darauflegen. Etwas Béchamelsauce darüber geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Tipp: Etwa 1/3 der Béchamelsauce zwischen den Schichten, den Rest als Abschluss verwenden.Lasagne backen
Mit reichlich Käse bestreuen – ideal ist eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich die Lasagne auch ohne Rotwein zubereiten?
Du kannst den Rotwein ganz einfach durch alkoholfreien Rotwein (mache ich auch immer) oder auch Brühe ersetzen. Beides gibt der Fleischsauce einen tollen Geschmack, ohne dass du auf den Wein setzen musst.
Wie kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Perfekt für Meal Prep! Bereite die Lasagne einfach bis zum Schichten vor und stell sie dann abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, einfach in den Ofen schieben und backen, bis sie goldbraun und herrlich duftet. Am besten schmeckt sie frisch aus dem Ofen!
Wie kann ich die Lasagne für Vegetarier abwandeln?
Ganz einfach! Lass das Hackfleisch weg und nimm stattdessen Gemüse deiner Wahl – zum Beispiel Spinat, Zucchini, Paprika oder Pilze. Die werden ebenso lecker mit den Tomaten kombiniert und sorgen für eine fleischfreie, aber genauso herzhafte Variante.
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Hi, ich bin JJ!
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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