Artischocken gehörten lange nicht zu meinem Lieblingsgemüse. Mittlerweile empfinde ich Artischocken als eine leckere und bereichernde Ergänzung zu einigen Gerichten. Im Zusammenspiel mit dieser leckeren Sahnesoße und dem Hähnchen ist ein wirklich tolles Gericht entstanden, das in nur 30 Minuten fertig serviert auf dem Tisch steht. Perfekt also für ein tolles Mittagessen oder die Feierabendküche.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitung
Hähnchen anbraten
Den Knoblauch pressen und den Parmesan reiben. Die Hähnchenbrust längs in dünne Scheiben schneiden oder gleichmäßig flach klopfen. In einer großen Pfanne oder einem flachen Topf das Hähnchen in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen und warmhalten (z. B. mit einem Deckel).
Zutaten andünsten
Die Butter in die gleiche Pfanne geben und den Knoblauch kurz darin andünsten. Die Artischocken dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit der Sahne und der Milch ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 7–10 Minuten köcheln lassen.
Soße verfeinern
Den Babyspinat waschen und zur Soße geben. Ebenfalls den Schmelzkäse und den Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und gekörnter Hühnerbrühe abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Zu Reis servieren und mit Chiliflocken garnieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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