Ich liebe die asiatische Küche sehr und Wan Tans in jeglicher Form haben es mir besonders angetan. Dieses leckere Rezept wird euch an die asiatische Küche aus euren Lieblingsrestaurants versetzen. Und homemade ist es meistens eben doch am besten.
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenFüllung
Zubereitung
Zutaten vermengen
Das Gemüse waschen, ggfs. schälen und fein hacken. Den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben mit miteinander vermischen. Am Besten funktioniert es, wenn ihr es mit den Händen knetet.
Teigtaschen formen
Den Wan Tan Teig jeweils mit 1-2 TL Füllung befüllen und nach Belieben verschließen. Dabei mit etwas Wasser zum fixieren verwenden. So bleiben die Wan Tan während des Dämpfens geschlossen. Ihr könnt die kleinen Teigtaschen z.B. wie Gyoza formen oder auch wie auf dem Bild in kleine Beutel formen, indem ihr die Enden alle zusammendrückt und leicht dreht. Anschließend auf ein mit etwas Stärke bestreutes Backblech legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Das verhindert, dass die Teigtaschen austrocknen.
Wan Tan dämpfen
Den Bambusdämpfer mit Backpapier auslegen und kleine Löcher reinpieksen. Ihr könnt Alternativ auch einen Topf mit Siebeinsatz o.ä. verwenden. Die Wan Tan mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfer geben, den Deckel drauflegen und in eine Pfanne stellen. Etwas Wasser in die Pfanne gießen (ca. 1.5-2 cm hoch) und das Wasser ca. 12-15 min köcheln lassen, sodass währenddessen die Wan Tans schön gedämpft werden.
Sauce zubereiten
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce in eine Schale geben und miteinander vermengen. Die Sauce zu den fertigen gedämpften Wan Tan servieren. Optional ebenfalls Reis und Chiliöl zu diesem Gericht servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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