Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten überzeugen. Dieser unkomplizierte Tomatenreis kommt mit wenigen Zutaten aus, ist herrlich aromatisch und passt zu fast allem. Durch das sanfte Anrösten von Reis und Tomatenmark entsteht ein wunderbar vollmundiger Geschmack – perfekt als schnelle Beilage oder als Basis für unzählige Lieblingsgerichte. Ein echtes Küchenbasic, das man immer wieder kochen möchte.
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitung
Reis waschen und abtropfen
Das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, anschließend gut abtropfen lassen.
Reis anrösten
Den Reis in das heiße Öl geben und unter Rühren etwa 2 Minuten leicht anrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitrösten, bis es aromatisch duftet.
Flüssigkeit hinzufügen
Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Paprikapulver und Zwiebelpulver unterrühren.
Reis garen und auflockern
Den Reis bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vor dem Servieren den Reis kurz auflockern.
Tipp - Der Tomatenreis schmeckt besonders gut als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten – oder ganz simpel mit einem Klecks Joghurt oder etwas frischer Petersilie.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich den Tomatenreis auch mit Vollkornreis zubereiten?
Klar, das geht auf jeden Fall! Du musst nur beachten, dass Vollkornreis eine längere Kochzeit hat. Eventuell musst Du auch etwas mehr Brühe verwenden. Einfach ab und zu mal kosten, ob der Reis schon gar ist.
Wie lange hält sich der fertige Tomatenreis im Kühlschrank?
Der Tomatenreis hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen kannst Du einen kleinen Schluck Brühe oder Wasser dazugeben, damit er nicht austrocknet.
Kann ich andere Gewürze verwenden, um den Geschmack zu variieren?
Na klar! Du kannst zum Beispiel etwas Knoblauchpulver oder eine Prise Chili für mehr Schärfe hinzufügen. Auch Kreuzkümmel oder Oregano passen gut dazu. Einfach mal ausprobieren, was Dir am besten schmeckt!
Lässt sich das Rezept auch ohne Tomatenmark zubereiten?
Ohne Tomatenmark wird's schwierig, denn das trägt maßgeblich zum vollmundigen Geschmack bei. Du könntest aber passierte Tomaten oder frische, fein gehackte Tomaten als Alternative verwenden. Es wird etwas anders, aber auch lecker!
Kann ich den Reis im Voraus zubereiten und später aufwärmen?
Ja, das geht super! Du kannst den Reis einfach im Topf aufwärmen oder in der Mikrowelle. Schau einfach, dass er nicht austrocknet – ein kleiner Schuss Brühe wirkt da Wunder.
Ist der Reis auch für Veganer geeignet?
Klar, einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, dann passt das wunderbar für alle, die sich vegan ernähren. Der Geschmack bleibt trotzdem richtig lecker!
Nährwerte pro Portion
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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