Burrata mit Orangen-Confit und Gewürznüssen

Klar, wenn Du keine Burrata findest, kannst Du auch Mozzarella nehmen und in Scheiben schneiden. Aber ehrlich gesagt, der cremige Kern der Burrata ergänzt das Orangen-Confit einfach perfekt. Wenn Du experimentierfreudig bist, probiere es gerne mal mit Ricotta, das hat auch eine schöne Cremigkeit.

Genau, die kannst Du prima vorbereiten! Einfach rösten und mit dem Ahornsirup karamellisieren, dann abkühlen lassen und luftdicht verpacken. So bleiben sie schön knackig bis zum großen Auftritt.

Wenn Du keinen Ahornsirup da hast, kannst Du ihn ruhig durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beide geben den Nüssen eine tolle Süße. Probier’s aus und schau, was Dir am besten gefällt!

Frisches, knuspriges Baguette ist ein Traum dazu, um die cremige Burrata und das süße Confit aufzutunken. Aber auch ein knackiger Salat bringt noch eine schöne Frische auf den Tisch.

Na klar, wenn Du keine Nüsse magst oder verträgst, lass sie einfach weg oder streu geröstete Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne drüber. Sie geben auch den gewissen Crunch, der super zur Burrata passt.

Orangen filetieren klingt aufwendig, ist aber echt easy. Du schneidest die Enden der Orange ab, stellst sie aufrecht und schneidest die Schale samt weißer Haut von oben nach unten ab. Dann einfach die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Voilà!