Burrata mit Orangen-Confit und Gewürznüssen

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20 Min.

Diese Burrata-Vorspeise ist ein kleines, festliches Highlight – perfekt für ein Weihnachtsmenü, ein besonderes Dinner oder einfach als raffinierte Beilage mit frischem Baguette. Die Kombination aus cremiger Burrata, warmem Orangen-Confit und knusprig-süßen Gewürznüssen sorgt garantiert für Staunen am Tisch.

Zubereitung

Etwas Schale der Bio-Orangen fein abreiben. Die Orangen anschließend filetieren.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Honig, Zimt und Salz hinzufügen und etwa 1 Minute karamellisieren. Die Orangenfilets dazugeben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
In einer zweiten Pfanne die gehackten Nüsse kurz anrösten. Den Ahornsirup hinzufügen und karamellisieren lassen.
Die Burrata auf Tellern platzieren und das warme Orangen-Confit darübergeben. Anschließend die Gewürznüsse über der Burrata verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.