Diese kleinen Pralinen sind so unglaublich lecker und gehören nicht umsonst zu den beliebtesten Leckereien Brasiliens. Beijinhos machen definitiv süchtig. Ausprobieren daher auf eigene Gefahr. Für eine Diät eignen sie sich leider auch nicht. Aber glaubt mir, probieren lohnt sich definitiv trotzdem und man sollte sie mindestens einmal (oder eher 279837893 Mal) in seinem Leben gegessen haben.
Zutaten für 1 Portion
Für 1 PortionZutaten
Zubereitung
Zutaten erhitzen
Kondensmilch (und Kokos- oder Vanilleextrakt) in einem kleinen Topf erhitzen. Butter darin zerlassen und alles unter rühren aufkochen lassen.
Creme köcheln und kühlen
Einige Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Creme entsteht. Diese Creme auf einen Teller geben und direkt an der Creme dran mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen und für mindestens 2 h in den Kühlschrank geben.
Kugeln formen und wälzen
Die Hände mit etwas Butter einfetten und kleine Kugeln formen (ca. 1 TL voll). Die Kugeln anschließend durch die Kokosraspel wälzen und genießen. Im Kühlschrank lagern.
Häufige Fragen und Antworten
Kann ich den Kokosextrakt weglassen, wenn ich keinen habe?
Klar kannst du! Der Kokosextrakt ist optional, also kein Stress, wenn du ihn nicht da hast. Vanilleextrakt geht genauso gut oder du lässt es einfach ganz weg. Die Beijinhos schmecken trotzdem mega lecker!
Wie lange halten sich die Beijinhos im Kühlschrank?
Die kleinen Leckerbissen halten sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche. Aber mal ehrlich, so lange überleben die meistens eh nicht, weil sie einfach zu gut sind, um widerstehen zu können!
Kann ich auch was anderes als Kokosraspel verwenden?
Na klar, du kannst ruhig experimentieren. Schokostreusel oder gemahlene Nüsse sind zum Beispiel eine tolle Alternative und geben den Beijinhos noch mal einen ganz anderen Dreh!
Was mache ich, wenn die Creme nicht dick genug wird?
Lass die Creme einfach ein bisschen länger köcheln und rühr fleißig weiter. Es kann ein paar Minuten dauern, bis sie die richtige Konsistenz hat. Und keine Sorge, Geduld zahlt sich hier aus!
Kann ich die Beijinhos auch einfrieren?
Ja, das geht! Du kannst die fertigen Kugeln einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen lassen. So hast du immer einen kleinen Vorrat an Leckerbissen parat!
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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