Zimtschnecken-Hefezopf
Wenn du Cinnamon Rolls liebst, wirst du diesen Cinnamon Roll Hefezopf lieben!
Er vereint das Beste aus zwei Welten: den fluffig-weichen Hefeteig klassischer Zimtschnecken und das hübsche, geflochtene Muster eines traditionellen Hefezopfs.
Perfekt für gemütliche Sonntage, zum Brunch oder als süßes Geschenk aus der Küche. Der Duft von Zimt, Butter und Hefe macht einfach glücklich – echtes Comfort Baking.
Das Rezept ergibt einen großen oder zwei mittlere Hefezöpfe..
Zubereitung
Milch-Hefe-Mischung vorbereiten
Die Milch leicht erwärmen und mit Zucker sowie der frischen Hefe in einer Schüssel verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Vanilleextrakt und das gesiebte Mehl hinzufügen.Teig kneten und ruhen lassen
Butter, Salz und Ei hinzufügen und den Teig ca. 10 Minuten zu einer glatten, weichen Masse kneten (der Teig darf leicht klebrig sein).
Eine große Schüssel mit etwas Öl einpinseln, den Teig hineingeben, abdecken und ca. 4 Stunden ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.Butter-Zimt-Paste herstellen
Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Paste verrühren.
Teig ausrollen und formen
Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Butter bestreichen.
Dann von der langen Seite her aufrollen.
Nun nach Belieben formen. In drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten oder den Strang längs halbieren und die beiden Hälften zu einer Spirale verdrehen.Teig ruhen lassen
Den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hefezopf mit verquirltem Ei bestreichen und 30–35 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen oder lauwarm genießen.
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