Ich suche gerne nach vegetarischen, leckeren Alternativen für Frikadellen und Ähnliches. Meine Kinder sind nicht die begeistertsten Gemüseesser, aber in Form von Bratlingen sind beide meist doch zu begeistern. Dieses Mal habe ich eine Variante mit roten Linsen und Karotten ausprobiert, die wir alle sehr lecker fanden. Dazu passt ein Knoblauch-Joghurt-Dip mit Schnittlauch hervorragend und sorgt für fröhliche Kindergesichter. 😉
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitung
Linsen köcheln
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt und die Linsen dazugeben. Für ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Anschließend die Brühe abgießen.
Zutaten vermengen
Die Karotten waschen, schälen und fein reiben. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
Zusammen mit den roten Linsen, Haferflocken, Ei und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratlinge formen und braten
Aus der Masse nun kleine Bratlinge formen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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