Chicken Shawarma
Mein Chicken Shawarma bringt dir die Aromen des Nahen Ostens nach Hause – ganz ohne Grillspieß. Die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma und Zimt gibt dem Hähnchen seine typische würzige Note, während die Joghurt-Marinade das Fleisch zart und saftig macht.
Die wichtigsten Zutaten
Kreuzkümmel ist die Basis – sein erdiger, leicht bitterer Geschmack ist typisch für die arabische Küche. Kardamom bringt eine süßlich-zitronige Frische, Kurkuma sorgt für die goldgelbe Farbe und eine erdige Tiefe. Zimt und Nelke runden das Ganze mit wärmenden, leicht süßlichen Noten ab.
Der Naturjoghurt in der Marinade hat zwei Funktionen: Seine Säure macht das Hähnchen butterzart, und er verhindert, dass die Gewürze beim Anbraten verbrennen. Die Zitrone verstärkt diesen Effekt und bringt zusätzliche Frische.
So gelingt dein Shawarma
Das Wichtigste ist die Marinierzeit: Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. Dann haben die Gewürze Zeit, ins Fleisch einzuziehen. Schneide das Hähnchen in ca. 1 cm dicke Streifen – so gart es gleichmäßig und bleibt saftig.
Beim Braten ist mittlere bis hohe Hitze ideal: Du willst Röstaromen, aber die Gewürze dürfen nicht verbrennen. Lass das Hähnchen nach der Marinade kurz abtropfen oder tupfe es ab, damit es schön braun wird statt zu dünsten.
Serviervorschläge
Klassisch servierst du Shawarma in Khubz (Fladenbrot) mit Hummus, Tahini oder Knoblauchsauce. Dazu passen eingelegte Gurken, Tomaten und frischer Salat. Als Hauptgericht kannst du es auch mit Reis und gegrilltem Gemüse servieren.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Hähnchen marinieren
Das Hähnchen in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Naturjoghurt, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Nelke, Zimt, Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Hähnchen dazugeben und für mindestens 30 Minuten oder am besten über Nacht darin marinieren.
Hähnchen anbraten
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier leicht abtupfen. Nun auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1–2 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten – ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 74 °C). Beispielsweise zu Khubz (libanesisches Fladenbrot) und einem Salat servieren.
Zutaten für 4 Portionen
Chicken Shawarma
Mein Chicken Shawarma bringt dir die Aromen des Nahen Ostens nach Hause – ganz ohne Grillspieß. Die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma und Zimt gibt dem Hähnchen seine typische würzige Note, während die Joghurt-Marinade das Fleisch zart und saftig macht.
Die wichtigsten Zutaten
Kreuzkümmel ist die Basis – sein erdiger, leicht bitterer Geschmack ist typisch für die arabische Küche. Kardamom bringt eine süßlich-zitronige Frische, Kurkuma sorgt für die goldgelbe Farbe und eine erdige Tiefe. Zimt und Nelke runden das Ganze mit wärmenden, leicht süßlichen Noten ab.
Der Naturjoghurt in der Marinade hat zwei Funktionen: Seine Säure macht das Hähnchen butterzart, und er verhindert, dass die Gewürze beim Anbraten verbrennen. Die Zitrone verstärkt diesen Effekt und bringt zusätzliche Frische.
So gelingt dein Shawarma
Das Wichtigste ist die Marinierzeit: Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. Dann haben die Gewürze Zeit, ins Fleisch einzuziehen. Schneide das Hähnchen in ca. 1 cm dicke Streifen – so gart es gleichmäßig und bleibt saftig.
Beim Braten ist mittlere bis hohe Hitze ideal: Du willst Röstaromen, aber die Gewürze dürfen nicht verbrennen. Lass das Hähnchen nach der Marinade kurz abtropfen oder tupfe es ab, damit es schön braun wird statt zu dünsten.
Serviervorschläge
Klassisch servierst du Shawarma in Khubz (Fladenbrot) mit Hummus, Tahini oder Knoblauchsauce. Dazu passen eingelegte Gurken, Tomaten und frischer Salat. Als Hauptgericht kannst du es auch mit Reis und gegrilltem Gemüse servieren.
Zubereitung
Hähnchen marinieren
Das Hähnchen in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Naturjoghurt, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Nelke, Zimt, Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Hähnchen dazugeben und für mindestens 30 Minuten oder am besten über Nacht darin marinieren.
Hähnchen anbraten
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier leicht abtupfen. Nun auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1–2 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten – ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 74 °C). Beispielsweise zu Khubz (libanesisches Fladenbrot) und einem Salat servieren.
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