Oh, wie ich Pide liebe! Diese leckere Spezialität hat ihren Ursprung in der Türkei und wird dort seit Jahrhunderten als traditionelles Fladenbrot in unzähligen Variationen zubereitet. Heute möchte ich mit euch ein einfaches Grundrezept teilen, damit ihr dieses leckere Gericht ganz einfach zu Hause zaubern könnt. Probiert es aus!
Zutaten für 4 Portionen
Für 4 PortionenAußerdem
Zubereitung
Teig ansetzen
Hefe, Wasser und Zucker in eine große Schüssel geben und 5 min ruhen lassen. Danach einmal umrühren und die restlichen Zutaten für den Teig einarbeiten. Am Besten mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät den Teig ca. 10 min kneten und den Teig anschließend in eine leicht mit Öl eingefettete Schüssel geben. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Teig teilen und ruhen lassen
Den Teig in 4 Teile teilen und zu Kugeln formen. Nochmal abgedeckt 10 min ruhen lassen.
Teig ausrollen
Ein Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und die Teigkugeln nacheinander dünn und oval ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und danach erst belegen, da ihr die Pide danach sonst nicht mehr so leicht auf das Blech bekommt.
Pide füllen und formen
Ihr könnt die Pide nun nach Belieben füllen. Zum Beispiel mit Käse (Gouda) und Sucuk in Scheiben geschnitten (und ohne Schale!) oder aber auch mit Hackfleisch, Spinat und Feta. Die Seiten nun vorsichtig einklappen und zu einem kleinen "Schiffchen" formen. Den Rand mit einem verquirlten Ei bestreichen und Sesam darüber streuen.
Pide backen
Im vorgeheizten Ofen 200°C Heißluft ca. 15-20 min goldgelb backen und genießen.
Video zum Rezept
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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