Mediterranes Kräutersalz
Ich liebe richtig gutes, frisches Brot mit Butter und Salz oder eben auch Kräutersalz. Es schmeckt himmlisch! Ihr könnt die Kräuter und Mengen nach Belieben anpassen und eurer Fantasie da freien Lauf lassen. Ich fand die Variante mit Lavendel besonders spannend und liebe es, wie in Kombination mit den anderen Kräutern, es sehr an die mediterrane Küche und warme Sommerabende erinnert.
Zubereitung
Kräuter trocknen
Die Kräuter mit einem Band zusammenbinden und an einem dunkleren, trockenen Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung, eine Woche lang lagern/ aufhängen.
Ihr könnt die Kräuter auch im Ofen trocknen. Der Lavendel eignet sich dafür jedoch nicht.Kräuter und Salz vermengen
Die Kräuter vom Zweig lösen. Den Rosmarin klein schneiden. Salz dazugeben und alles vermischen.
Mühle füllen
Das Kräutersalz nun in eine saubere Mühle füllen.
Es eignet sich super zum verschenken und schmeckt besonders lecker auf frischem Brot mit Butter/Olivenöl.
Häufige Fragen und Antworten
Da kannst Du Deiner Fantasie freien Lauf lassen! Basilikum oder Oregano passen super, und wenn Du es schärfer magst, probier mal ein bisschen Chili dazu. Experimentiere einfach, was Dir gefällt.
Wenn Du es trocken und gut verschlossen lagerst, hält es locker ein paar Monate. Achte darauf, dass keine Feuchtigkeit rankommt, dann bleibt das Aroma schön intensiv.
Die Kräuter sollten vorher getrocknet werden, damit das Salz nicht klumpt. Du kannst sie aber auch im Ofen trocknen – nur beim Lavendel aufpassen, der sollte lufttrocknen.
Kein Problem, lass ihn einfach weg! Das Kräutersalz schmeckt auch ohne Lavendel fantastisch. Du kannst ihn durch andere mediterrane Kräuter ersetzen, die Du lieber magst.
Ja, Du kannst einfach mehr Meersalz verwenden oder ein anderes grobes Salz Deiner Wahl. Hauptsache, es hat eine schöne Textur, damit es die Kräuter gut aufnimmt. Ich mische gerne verschieden farbige Salze, auch da es sehr hübsch aussieht. Das ist aber natürlich kein Muss.
Am besten in einer luftdichten Mühle oder einem Glasbehälter. So bleibt es trocken und das Aroma schön frisch. Und es sieht auch noch hübsch aus auf dem Tisch!
Rezeptvideo
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