Diese Bohnensuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet. Die harmonische Kombination der Zutaten weckt Erinnerungen an einen Urlaub in der Toskana und sorgt an kalten Tagen für wohlige Wärme. Für eine vegetarische Variante kann der Pancetta einfach weggelassen werden.
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Schalotten und Karotten schälen und fein schneiden. Den Knoblauch pressen und den Blattspinat gründlich waschen.
Zutaten andünsten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig andünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zutaten köcheln
Die abgetropften weißen Riesenbohnen sowie die Karotten zur Brühe geben. Kräuter der Provence, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Optional - Eine Schöpfkelle der Suppe entnehmen und pürieren, dann wieder in den Topf geben. Das verleiht der Suppe eine cremigere Konsistenz.
Zutaten einrühren
Sahne, Speck, Parmesan und getrocknete Tomaten einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Blattspinat unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und genießen!
Entdecke ähnliche Rezepte
Hi, ich bin JJ!
Willkommen auf meinem Food-Blog! Schön, dass du da bist.
Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
* Hinweis zu Links mit Sternchen: Wenn du über diese speziell markierten Links einkaufst, unterstützt du mich durch eine kleine Provision - ohne Mehrkosten für dich. Mehr dazu findest du hier.
Bewerte das Rezept
Hast du das Rezept nachgekocht? Klicke einfach auf die Sterne - fertig!
Folge mir auf Social Media
Für aktuellen Content direkt in deinem Feed folge mir auf meinen Social Media Kanälen.
Anmelden und nichts verpassen!
Kostenlos neue Rezepte, Tipps und Inspirationen direkt in dein Postfach.