Die Lasagne-Suppe ist die ideale Alternative zur klassischen Lasagne, wenn es schnell gehen muss – perfekt für die unkomplizierte Feierabendküche.
Zutaten für 3 Portionen
Für 3 Portionen
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Karotte schälen und fein reiben, den Parmesan ebenfalls reiben. Anschließend die frische Petersilie grob hacken.
Zutaten anbraten
In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Die geriebene Karotte unterrühren und nach etwa 1 Minute das Tomatenmark hinzufügen. Alles weitere 2–3 Minuten anrösten, damit die Aromen sich entfalten können.
Suppe abschmecken
Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen. Petersilie, Oregano und Thymian hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagneplatten hinzufügen
Die Lasagneplatten in grobe Stücke brechen und in die Suppe geben. Auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei auf die Angaben auf der Verpackung der Lasagneplatten achten, da die Kochzeit variieren kann. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unterrühren und, falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe anrichten
Die Suppe mit einem Klecks Ricotta anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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