Lachsfilet aus der Pfanne
Asiatisch
30 Min.
Ich persönlich liebe Fisch. Für mich ist Fisch das Sommeressen schlechthin und erinnert an Strände mit leckeren kleinen Restaurants und viel Sonne. Aber auch im Winter natürlich super lecker. Bei diesem Rezept werdet ihr dieses Urlaubsgefühl definitiv auch bekommen und staunen, wie einfach es ist, Lachs in Restaurantqualität zuzubereiten. So einfach und gleichzeitig grandios lecker!
Ihr seht, ich bin schwer begeistert.
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Lachs mit der Haut nach oben in die Pfanne legen und kurz anbraten, bis die Unterseite eine schöne Bräunung bekommt.
- Den Lachs wenden und mit groben Meersalz bestreuen. Hierfür verwende ich gerne Fleur de Sel. Nach 1-2 Minuten eine halbe Zitrone mit der geschnittenen Seite nach unten in die Pfanne legen. Den Knoblauch nicht schälen. Mit Hilfe von einem Schneidebrett den Knoblauch etwas andrücken und zusammen mit dem frischen Thymian ebenfalls in die Pfanne legen.
- Sieht der Lachs an den Seiten gegart aus, fügt 1-2 EL Butter hinzu. Den Lachs mit der geschmolzenen Butter mehrmals übergießen. Am Ende den Saft der Zitrone über den Fisch auspressen und servieren. Ist der Fisch innen leicht glasig, ist der Lachs perfekt geworden.
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