Knusprige Kartoffel-Käse-Bällchen sind das Fingerfood schlechthin. Außen goldbraun und crunchy, innen herrlich cremig mit geschmolzenem Käse und einer weichen Kartoffelmasse.
Egal ob als Fingerfood für eure nächste Party, als Beilage zu einem frischen Salat oder einfach als Snack für zwischendurch – diese Kartoffel-Käse-Bällchen gehen einfach immer!
Schnapp dir deine Zutaten und los geht’s! Ihr werdet diese Kartoffel-Käse-Bällchen lieben, versprochen!
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln pürieren und formen
Kartoffeln etwa 15 Minuten in Salzwasser weich kochen, anschließend kurz abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln zu einem feinen Brei verarbeiten, Parmesan und Gewürze untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig etwa 12 Kugeln formen (je ca. 25–30 g).
Bällchen formen
Den Käse eurer Wahl in kleine Würfel schneiden, dann mit der Kartoffelmasse umhüllen und zu kompakten Bällchen formen.
Bällchen panieren
Die Kartoffelbällchen zunächst in Stärke, dann im verquirltem Ei und schließlich in Panko wälzen. Wiederholt diesen Schritt ein zweites Mal, damit die Panade besonders knusprig wird.
Bällchen frittieren
Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen darin goldgelb frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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