Hähnchen-Piccata ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche und lässt sich wunderbar mit Reis oder Pasta servieren. Mit einer Zubereitungszeit von maximal 30 Minuten ist es perfekt für die schnelle Feierabendküche – dabei aber so köstlich, dass es auch Gästen garantiert schmeckt. Probiert es aus und lasst euch überzeugen!
Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitung
Hähnchen würzen und wenden
Die Hähnchenbrust horizontal halbieren, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden.
Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce köcheln lassen
Die Hitze etwas reduzieren und die Hälfte der Butter in die Pfanne geben. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann Balsamico Bianco, Zitronensaft und Hühnerbrühe dazugeben und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Sauce anrichten
Die Pfanne vom Herd nehmen und die restliche Butter einrühren. Kapern und Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Hähnchen geben und servieren.
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Essen verbindet und macht glücklich – das erfahre ich seit mehr als einem Jahrzehnt jeden Tag, wenn ich für meine Familie koche und backe. Diese langjährige Leidenschaft und tägliche Praxis fließen in jedes meiner Rezepte ein. Weiterlesen …
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