Gochujang Meatballs - Koreanische Art
Koreanisch, Asiatisch
30 Min.
Spätestens seit dem Film K-Pop - Demon Hunters - ist auch bei unseren Kindern die Neugier auf koreanische Küche riesig. Diese würzig-scharfen Meatballs sind zwar kein klassisch-traditionelles Rezept aus Korea, bringen aber dennoch jede Menge Asia-Feeling auf den Teller. Perfekt zu Duftreis und knackigem Gemüse – und wer es weniger scharf mag, kann die Gochujang-Paste einfach etwas sparsamer einsetzen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Knoblauch pressen, Ingwer fein hacken und zusammen mit Ei, Paniermehl und Gochujang-Paste zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
- Die Meatballs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 15–18 Minuten garen. Alternativ können sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten werden.
- In der Zwischenzeit Gochujang-Paste, Reisessig, Honig, Sojasauce und Sesamöl in einer Pfanne kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Die fertig gegarten Meatballs in der Sauce wenden und anschließend herausnehmen. Die restliche Sauce als Dip servieren. Die Meatballs schmecken sowohl als Appetizer als auch mit Reis und Gemüse als Hauptgericht. Zum Schluss mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
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