The Pink Guava
https://thepinkguava.de/rezept/mango-limetten-marinade-und-sauce-fuer-haehnchen
Zutaten für 4 Portionen
4
Hähnchenbrust
500 g
große Mango
1
Limettensaft
3 EL
neutrales Öl
etwas mehr zum anbraten in der Pfanne
2 EL
Fischsauce
1 EL
Brauner Zucker
1 EL
Knoblauchzehen
3
Salz
½ TL
Sriracha
2 TL
Wasser
50 ml
Koriander
zum garnieren
N.B.
Mango Limetten Marinade und Sauce für Hähnchen
Lateinamerikanisch, Asiatisch
30 Min.
Ob vom Grill oder in der Pfanne zubereitet – diese Marinade verleiht Hähnchen ein exotisch-fruchtiges Aroma und schmeckt einfach lecker. Sie lässt sich außerdem zu einer passenden Sauce weiterverarbeiten, die hervorragend zu Reis passt, oder als zusätzlicher Dip serviert werden kann. Diese Kombination ruft förmlich nach sonnigen Frühlings- und Sommertagen! Für einen extra Frischekick kann Pico de Gallo ebenfalls dazu serviert werden. Harmonisiert perfekt miteinander!
Zubereitung
- Die Mango würfeln und den Knoblauch pressen, anschließend beides in einen Multizerkleinerer geben. Limettensaft, Öl, Fischsauce, braunen Zucker, Sriracha und Salz hinzufügen und zu einem feinen Brei verarbeiten. Das Hähnchen in die gewünschte Größe schneiden, in die Marinade geben und für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill oder die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Bei Verwendung der Pfanne etwas Öl hinzufügen, erhitzen und die Hähnchenstücke von beiden Seiten anbraten oder grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die restliche Marinade in einer Pfanne mit etwas Wasser vermengen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, mit Salz abschmecken. Die Sauce als Dip zusammen mit dem Hähnchen, Pico de Gallo und Reis servieren. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.