Zutaten für 3 Portionen
Hähnchen
Dip
Außerdem
Chicken Salsa Quesadillas
Quesadillas sind das Essen schlechthin bei uns Zuhause. Wir lieben die in allen Varianten. Man kann sie etwas aufwändiger gestalten oder auch ganz einfach nur mit Käse essen. Bei uns definitiv ein All Time Favorite und meine Mädels freuen sich immer riesig, wenn sie die Tortillas von Weitem schon riechen. Es eignet sich ebenfalls perfekt für Gäste, die Feierabendküche, zu Mittag oder als Snack. Mit fertigen Tortillas ist das Gericht schnell zubereitet. Ihr könnt aber auch die Weizentortillas selber machen. Damit schmeckt es nochmal VIEL besser und auch die könnt ihr gut auf Vorrat machen und z.B. für einige Monate im Tiefkühlfach einfrieren. Delicioso!
Zubereitung
Zutaten anbraten
Die Zwiebel, Mango, Knoblauch und die Chili fein würfeln. Ebenfalls die Hähnchenbrust in sehr kleine Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Chili und Knoblauch kurz darin glasig andünsten. Nach 1-2 Minuten die gewürfelte Hähnchenbrust ebenfalls in die Pfanne geben und goldbraun braten. Anschließend die anderen Zutaten für das Hähnchen dazugeben, verrühren und ca. 5 min köcheln lassen.Tortillas befüllen
Die Tortillas nun auf einer Hälfte mit dem Hähnchen befüllen. Nach Belieben geriebenen Käse darüberstreuen. Ihr könnt auch noch etwas gekochten Reis und/ oder frisch gehackten Koriander dazugeben. Anschließend klappt ihr die Tortillas in der Mitte zusammen.
Tortillas backen
Die Tortillas ein wenig mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 180°C ca 10-15 min backen oder in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Dip zubereiten
Zum Schluss noch alle Zutaten für den Dip zusammenmischen und zu den Quesadillas servieren. Mit Avocado, frischer Mango und Koriander toppen. Falls ihr keine Mango mögt, könnt ihr diese auch ganz einfach im gesamten Rezept weglassen.
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