Super knusprige Zucchini-Parmesan-Pommes: Der ultimative Gemüse-Hack
Wer hat nicht schon mal versucht, den "Mäusen" zu Hause Gemüse unterzujubeln und ist kläglich gescheitert? Zucchini stehen auf der Beliebtheitsskala bei Kids oft nicht gerade ganz oben. Aber heute ändern wir das!
Diese Zucchini-Parmesan-Pommes sind die Geheimwaffe für alle Eltern und Genießer. Sie sind außen durch das Panko-Mehl und den Parmesan extrem crunchy und innen herrlich zart. Die Kombination ist so gut, dass man fast vergisst, dass man gerade eine Portion Gemüse knuspert. Challenge gewonnen!
Warum Panko und nicht normales Paniermehl?
Der Schlüssel zur ultimativen Knusprigkeit ist Panko. Das japanische Paniermehl ist grober und luftiger als das klassische deutsche Semmelmehl. Zusammen mit dem würzigen Parmesan entsteht eine Kruste, die im Ofen fast wie frittiert schmeckt – nur ohne das ganze Fett.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Den Ofen & die Zucchini vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 200°C Umluft vor. Wasche die Zucchini gründlich, trockne sie ab und schneide sie zuerst in Scheiben und dann in gleichmäßige, etwa fingerdicke Stifte.
Die Panierstation aufbauen
Stelle dir drei tiefe Teller bereit – wie bei einem Schnitzel, jeweils einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer und einen weiteren mit der Mischung aus Panko und frisch geriebenen Parmesan.
Panieren
Wälze die Zucchini-Stifte nacheinander erst im Mehl (überschüssiges Mehl leicht abklopfen), ziehe sie dann durch das Ei und drücke sie zum Schluss fest in die Panko-Parmesan-Mischung.
Goldbraun backen
Verteile die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren – nur so werden sie von allen Seiten richtig kross! Backe sie für ca. 15–17 Minuten, bis sie goldbraun leuchten.
Serviere die Zucchini-Pommes am besten sofort, solange sie noch heiß und knackig sind.
Zutaten für 2 Portionen
Super knusprige Zucchini-Parmesan-Pommes: Der ultimative Gemüse-Hack
Wer hat nicht schon mal versucht, den "Mäusen" zu Hause Gemüse unterzujubeln und ist kläglich gescheitert? Zucchini stehen auf der Beliebtheitsskala bei Kids oft nicht gerade ganz oben. Aber heute ändern wir das!
Diese Zucchini-Parmesan-Pommes sind die Geheimwaffe für alle Eltern und Genießer. Sie sind außen durch das Panko-Mehl und den Parmesan extrem crunchy und innen herrlich zart. Die Kombination ist so gut, dass man fast vergisst, dass man gerade eine Portion Gemüse knuspert. Challenge gewonnen!
Warum Panko und nicht normales Paniermehl?
Der Schlüssel zur ultimativen Knusprigkeit ist Panko. Das japanische Paniermehl ist grober und luftiger als das klassische deutsche Semmelmehl. Zusammen mit dem würzigen Parmesan entsteht eine Kruste, die im Ofen fast wie frittiert schmeckt – nur ohne das ganze Fett.
Zubereitung
Den Ofen & die Zucchini vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 200°C Umluft vor. Wasche die Zucchini gründlich, trockne sie ab und schneide sie zuerst in Scheiben und dann in gleichmäßige, etwa fingerdicke Stifte.
Die Panierstation aufbauen
Stelle dir drei tiefe Teller bereit – wie bei einem Schnitzel, jeweils einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer und einen weiteren mit der Mischung aus Panko und frisch geriebenen Parmesan.
Panieren
Wälze die Zucchini-Stifte nacheinander erst im Mehl (überschüssiges Mehl leicht abklopfen), ziehe sie dann durch das Ei und drücke sie zum Schluss fest in die Panko-Parmesan-Mischung.
Goldbraun backen
Verteile die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren – nur so werden sie von allen Seiten richtig kross! Backe sie für ca. 15–17 Minuten, bis sie goldbraun leuchten.
Serviere die Zucchini-Pommes am besten sofort, solange sie noch heiß und knackig sind.
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