Gefüllte Paprika mal anders: Orientalischer Genuss mit Couscous & Feta
Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker, den wir wohl alle aus unserer Kindheit kennen. Ob mit Hackfleisch, Reis oder vegetarisch – sie sind einfach das ultimative Wohlfühlessen! Aber heute verpassen wir diesem Lieblingsgericht einen aufregenden Twist: Wir füllen die Paprika mit fluffigem Couscous, würzigem Feta und einer feinen orientalischen Note aus Kreuzkümmel und Minze.
Dieses Gericht ist herrlich leicht, voller Aromen und bringt Abwechslung in deine Küche. Wenn du Lust auf ein gesundes Abendessen hast, das sich fast von alleine kocht, dann solltest du diese Variante unbedingt ausprobieren! :)
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Schnippel-Vorbereitung
Würfle die Zwiebeln, die frischen Tomaten und den Knoblauch fein. Hacke die Kräuter deiner Wahl. Schneide dann den „Deckel“ der Paprikaschoten ab und entferne vorsichtig das Kerngehäuse.
Couscous
Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit 150 ml der heißen Gemüsebrühe. Lass ihn etwa 2 Minuten ziehen. Er sollte noch etwas Biss haben, da er später in der Paprika fertig gart.
Die würzige Füllung
Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Hälfte der Zwiebeln glasig an, gib die Hälfte des Knoblauchs dazu und röste ihn für etwa eine Minute mit an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig. Rühre dann die Hälfte der frischen Tomaten, 1 TL Paprikapulver, den Kreuzkümmel und 1 EL Tomatenmark unter. Brate alles für weitere 2 Minuten an und nimm den Topf dann vom Herd.
Füllen mit Herz
Hebe den zerbröselten Feta, den vorgequollenen Couscous und die Hälfte der Kräuter unter die Hackfleischmasse. Fülle die Mischung großzügig in die Paprikaschoten (nicht zu fest pressen, damit der Couscous noch Platz zum Quellen hat) und setze die Paprikadeckel wieder auf.
Die aromatische Sauce
Erhitze im selben Topf erneut etwas Öl und schwitze das restliche Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten) an. Rühre das restliche Tomatenmark unter, röste es kurz mit an und lösche alles mit den passierten Tomaten und der restlichen Gemüsebrühe ab. Schmecke die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer, Chili- und dem restlichen Paprikapulver ab. Gib die übrigen Kräuter hinein und stelle die Paprikaschoten vorsichtig in die Sauce.
Sanftes Schmoren
Lass alles mit geschlossenem Deckel für etwa 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Wenn du sie sehr weich magst, dann lasse sie einfach weitere 10-20 Minuten köcheln. Schau zwischendurch mal nach ihnen – die Garzeit hängt stark davon ab, wie weich du dein Gemüse am liebsten magst.
Servier-Tipp: Richte die Paprika mit einem Klecks kühlem Schmand an. Das passt perfekt zur orientalischen Würze! 🧡
Zutaten für 4 Portionen
Gefüllte Paprika mal anders: Orientalischer Genuss mit Couscous & Feta
Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker, den wir wohl alle aus unserer Kindheit kennen. Ob mit Hackfleisch, Reis oder vegetarisch – sie sind einfach das ultimative Wohlfühlessen! Aber heute verpassen wir diesem Lieblingsgericht einen aufregenden Twist: Wir füllen die Paprika mit fluffigem Couscous, würzigem Feta und einer feinen orientalischen Note aus Kreuzkümmel und Minze.
Dieses Gericht ist herrlich leicht, voller Aromen und bringt Abwechslung in deine Küche. Wenn du Lust auf ein gesundes Abendessen hast, das sich fast von alleine kocht, dann solltest du diese Variante unbedingt ausprobieren! :)
Zubereitung
Schnippel-Vorbereitung
Würfle die Zwiebeln, die frischen Tomaten und den Knoblauch fein. Hacke die Kräuter deiner Wahl. Schneide dann den „Deckel“ der Paprikaschoten ab und entferne vorsichtig das Kerngehäuse.
Couscous
Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit 150 ml der heißen Gemüsebrühe. Lass ihn etwa 2 Minuten ziehen. Er sollte noch etwas Biss haben, da er später in der Paprika fertig gart.
Die würzige Füllung
Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Hälfte der Zwiebeln glasig an, gib die Hälfte des Knoblauchs dazu und röste ihn für etwa eine Minute mit an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig. Rühre dann die Hälfte der frischen Tomaten, 1 TL Paprikapulver, den Kreuzkümmel und 1 EL Tomatenmark unter. Brate alles für weitere 2 Minuten an und nimm den Topf dann vom Herd.
Füllen mit Herz
Hebe den zerbröselten Feta, den vorgequollenen Couscous und die Hälfte der Kräuter unter die Hackfleischmasse. Fülle die Mischung großzügig in die Paprikaschoten (nicht zu fest pressen, damit der Couscous noch Platz zum Quellen hat) und setze die Paprikadeckel wieder auf.
Die aromatische Sauce
Erhitze im selben Topf erneut etwas Öl und schwitze das restliche Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten) an. Rühre das restliche Tomatenmark unter, röste es kurz mit an und lösche alles mit den passierten Tomaten und der restlichen Gemüsebrühe ab. Schmecke die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer, Chili- und dem restlichen Paprikapulver ab. Gib die übrigen Kräuter hinein und stelle die Paprikaschoten vorsichtig in die Sauce.
Sanftes Schmoren
Lass alles mit geschlossenem Deckel für etwa 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Wenn du sie sehr weich magst, dann lasse sie einfach weitere 10-20 Minuten köcheln. Schau zwischendurch mal nach ihnen – die Garzeit hängt stark davon ab, wie weich du dein Gemüse am liebsten magst.
Servier-Tipp: Richte die Paprika mit einem Klecks kühlem Schmand an. Das passt perfekt zur orientalischen Würze! 🧡
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