Zutaten für 4 Portionen
Teig
Außerdem
Füllung
Empanadas - Meine Variante
Gefüllte Teigtaschen sind ein Klassiker, den fast jedes Land auf seine eigene, köstliche Weise interpretiert – und mal ehrlich, wir lieben sie alle, oder?! 😍
Hier möchte ich euch eine weitere superleckere Variante vorstellen, inspiriert von der lateinamerikanischen Küche. Auf meinem Foodblog findet ihr auch authentische Rezepte, z. B. aus Argentinien, Kolumbien oder die köstlichen Dobladas aus Guatemala.
Diese Variante ist perfekt für alle, die gerade keine speziellen Mehlsorten zur Hand haben, aber trotzdem in den Genuss von diesen lecker gefüllten Empanadas kommen möchten. Probiert es aus und lasst euch begeistern! ❤️
Zubereitung
Teig
Teig ansetzen
Wasser und Hefe in eine Schüssel geben, das Salz hinzufügen und kurz umrühren. Anschließend Öl und Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 1,5 Stunden ruhen lassen.
Teig formen und füllen
Den Teig in kleine Kugeln von jeweils ca. 35–40 g teilen. Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche nacheinander ausrollen und mit der gewünschten Füllung belegen. Die Teigplatten zusammenklappen und die Ränder sorgfältig aneinanderpressen. Für einen besseren Halt kann der Rand mit etwas Wasser befeuchtet werden. Anschließend mit einer Gabel die Ränder fixieren.
Empanadas bestreichen und backen
Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Empanadas damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Füllung
Kartoffeln anbraten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln fein würfeln und 7–10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Füllung anbraten
Den Knoblauch pressen und die Zwiebel fein würfeln. Beides zur Pfanne hinzufügen und glasig andünsten. Das Hackfleisch sowie die restlichen Gewürze hinzugeben und das Fleisch krümelig braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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