Zutaten für 1 Portionen
Chocolate Brownie Cookie
Diese Cookies heben klassische Chocolate Chip Cookies auf ein neues Level – eine perfekte Mischung aus Cookie und Brownie. The best of both worlds! Sie sind schnell gemacht und so lecker, dass man sie am liebsten ganz für sich behalten möchte. Falls ihr doch teilt – Respekt! 😄
Zubereitung
Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Masse cremig schlagen
In einer großen Schüssel Backkakao, Zucker, Butter und Öl verrühren. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig wird.
Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten unter die Kakaomasse rühren – nur so viel wie nötig, um den Teig gerade eben zu verbinden. Nicht zu lange rühren!
Teig portionieren
Die Schokotröpfchen unterheben und pro Cookie etwa 1,5 EL Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Dabei genügend Abstand lassen und den Teig leicht drücken, sodass die Cookies etwa 1,5 cm dick sind.
Cookies backen und auskühlen lassen
Die Cookies nacheinander im Ofen für ca. 10–12 Minuten backen. Nach dem Backen sind sie noch sehr weich – daher nicht direkt bewegen! Nach 10 Minuten das Backpapier mit den Cookies vorsichtig vom Blech ziehen und die Kekse vollständig auskühlen lassen. Erst danach vorsichtig durch leichtes Drehen vom Backpapier lösen – und genießen!
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