Zutaten für 4 Portionen

4Portionen

Langkornreis

250 g

Butter

3 EL

Zwiebel

Knoblauchzehen

Hühnerbrühe

Alternativ: Gemüsebrühe

500 ml

Walnusskerne

50 g

Walnuss-Reis

Brasilianisch, Lateinamerikanisch

30 Min.

Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein Gericht besonders zu machen – dieser Walnuss-Reis ist der beste Beweis! Er ist schnell gemacht, sorgt aber für echte Abwechslung auf dem Teller. Die gerösteten Walnüsse bringen nicht nur Biss, sondern auch ein herrlich nussiges Aroma. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Geflügel – ganz egal, ob fürs schnelle Mittagessen oder das festliche Dinner. Einfach, besonders, lecker!

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und pressen. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Eine Pfanne erhitzen und ein Drittel der Butter darin zerlassen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, anschließend den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Den Reis hinzufügen, eine weitere Minute mitrösten, dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Währenddessen die Walnüsse grob hacken oder vierteln und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie duften.
Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen. Die restliche Butter und die gerösteten Walnüsse unterheben. Den Deckel wieder auflegen und den Reis 5–10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss locker umrühren und warm servieren.