Der ultimative Pudding-Streuselkuchen: Außen crunchy, innen herrlich cremig
Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen, der durch das Haus zieht? Wohl kaum! Dieser Pudding-Streuselkuchen ist für mich die perfekte Balance: Ein mürber Boden, eine samtige Puddingfüllung und Streusel, die so richtig schön knusprig sind.
Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz? Geduld! Dieser Kuchen liebt ein kleines Schläfchen im Kühlschrank, damit die Puddingmasse richtig fest und schnittfest wird. Er ist das ideale Rezept, wenn du Gäste erwartest und den Kuchen schon entspannt am Vorabend vorbereiten möchtest.
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Teig
Füllung
Für die Streusel
Zubereitung
Teig kneten und kühlen
Lege den Boden deiner Springform ( 18-20 cm Duchmesser) mit Backpapier aus. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und knete sie zügig durch, bis ein glatter Teig entsteht. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank entspannen. Das sorgt dafür, dass er beim Backen nicht schrumpft!
Die extra-standfeste Puddingmasse
Bereite den Pudding nach Packungsanleitung zu, aber stopp: Verwende nur die Hälfte der Milchmenge (ca. 250 ml). So wird die Füllung schön kompakt. Lass den Pudding kurz abkühlen und rühre dann das Ei kräftig unter.
Mein Tipp: Falls sich Klümpchen gebildet haben, streiche die Masse einfach durch ein feines Sieb – nach dem Backen sieht man davon absolut nichts mehr!
Schichten & Streusel-Liebe
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Drücke den gekühlten Teig gleichmäßig in die Form und ziehe dabei einen ca. 2-3 cm hohen Rand hoch. Verteile die Puddingmasse darauf. Für die Streusel verarbeitest du Butter, Mehl und Zucker mit den Händen zu groben Krümeln und verteilst sie großzügig obenauf.
Backen & Die wichtigste Zutat: Geduld
Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun leuchten. Jetzt kommt der schwierigste Teil: Der Kuchen muss vollständig auskühlen und sollte dann für mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Nur so wird die Puddingcreme perfekt schnittfest.
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Teig
Füllung
Für die Streusel
Der ultimative Pudding-Streuselkuchen: Außen crunchy, innen herrlich cremig
Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen, der durch das Haus zieht? Wohl kaum! Dieser Pudding-Streuselkuchen ist für mich die perfekte Balance: Ein mürber Boden, eine samtige Puddingfüllung und Streusel, die so richtig schön knusprig sind.
Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz? Geduld! Dieser Kuchen liebt ein kleines Schläfchen im Kühlschrank, damit die Puddingmasse richtig fest und schnittfest wird. Er ist das ideale Rezept, wenn du Gäste erwartest und den Kuchen schon entspannt am Vorabend vorbereiten möchtest.
Zubereitung
Teig kneten und kühlen
Lege den Boden deiner Springform ( 18-20 cm Duchmesser) mit Backpapier aus. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und knete sie zügig durch, bis ein glatter Teig entsteht. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank entspannen. Das sorgt dafür, dass er beim Backen nicht schrumpft!
Die extra-standfeste Puddingmasse
Bereite den Pudding nach Packungsanleitung zu, aber stopp: Verwende nur die Hälfte der Milchmenge (ca. 250 ml). So wird die Füllung schön kompakt. Lass den Pudding kurz abkühlen und rühre dann das Ei kräftig unter.
Mein Tipp: Falls sich Klümpchen gebildet haben, streiche die Masse einfach durch ein feines Sieb – nach dem Backen sieht man davon absolut nichts mehr!
Schichten & Streusel-Liebe
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Drücke den gekühlten Teig gleichmäßig in die Form und ziehe dabei einen ca. 2-3 cm hohen Rand hoch. Verteile die Puddingmasse darauf. Für die Streusel verarbeitest du Butter, Mehl und Zucker mit den Händen zu groben Krümeln und verteilst sie großzügig obenauf.
Backen & Die wichtigste Zutat: Geduld
Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun leuchten. Jetzt kommt der schwierigste Teil: Der Kuchen muss vollständig auskühlen und sollte dann für mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Nur so wird die Puddingcreme perfekt schnittfest.
Kochmodus: Besser als gedruckt!
Nutze den Kochmodus für die beste Koch-Erfahrung:
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