Zutaten für 2 Portionen
Rosenkohl in cremiger Sahne-Sauce
Wo sind meine Rosenkohlfans und diejenigen, die es noch nicht sind, aber nach diesem Rezept sein werden?! :D
Meine Liebe zu Rosenkohl ist seit diesem Rezept definitiv gewachsen. Als Kind mochte ich nicht viel Gemüse. Man konnte es locker an einer Hand abzählen. Mittlerweile hat sich das stark geändert. Ich bin wirklich davon überzeugt, dass einem fast jedes Gemüse schmecken kann und es oftmals einfach an der Zubereitung liegt. Hat man einmal eine Variante gefunden, die einem richtig gut schmeckt, kann man das leicht erweitern und fängt an, das Gemüse auch in anderen Variationen zu mögen. Zumindest war das bisher bei mir so und auch bei meinen beiden Mädels. Und was soll ich sagen, diese Art von Rosenkohl schmeckt uns einfach besonders gut.
Zubereitung
Speck anbraten
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Speckscheiben im eigenen Fett anbraten. Ihr könnt auch 1 TL Öl dazugeben, wenn ihr befürchtet, dass der Speck sonst an der Pfanne klebt oder ihr keine beschichtete Pfanne habt. Den Speck anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegtem Teller legen.
Rosenkohl andünsten
In einem Topf die Butter zerlassen und den Rosenkohl dazugeben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten von allen Seiten andünsten, bis der Rosenkohl langsam etwas weicher wird. Danach den Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz mit andünsten.
Rosenkohl köcheln
Mit Sahne ablöschen und nun noch weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Rosenkohl durch ist und die gewünschte Bissfestigkeit hat.
Sauce anrühren
Stärke mit etwas Wasser vermischen und in den Topf einrühren. Die gekörnte Brühe und den gerieben Parmesan ebenfalls unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speckscheiben zerbröseln und über den Rosenkohl geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
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