Zutaten für 2 Portionen
Rosenkohl-Hähnchenpfanne mit Knoblauchbutter
Manchmal sind es die einfachen Zutaten, die zusammen etwas ganz Besonderes ergeben. Diese Rosenkohl-Hähnchenpfanne ist der beste Beweis dafür: Ein unkompliziertes, aromatisches Low-Carb-Gericht, das nicht nur leicht, sondern auch richtig gemütlich schmeckt – perfekt für den Alltag oder ein schnelles Feierabendessen.
Tipp - Wer es nicht strikt low carb mag, kann die Pfanne wunderbar mit Wildreis oder einem cremigen Kartoffel- oder Blumenkohlpüree servieren.
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die Hähnchenbrust in Streifen oder etwa 3 cm große Stücke schneiden – nicht zu klein, damit das Fleisch saftig bleibt. Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren. Den Knoblauch pressen.
Hähnchen anbraten
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Rosenkohl anbraten
In derselben Pfanne den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten etwa 5 Minuten anbraten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Hähnchen köcheln
Den Rosenkohl zur Seite schieben, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Butter schmelzen und würzen
Alles leicht zur Seite schieben und Platz für die Butter schaffen. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, den Knoblauch kurz darin anrösten (nicht bräunen). Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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