Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Sahne

400 ml

Vollmilch

140 ml

weißer Zucker

oder brauner Zucker

75 g

Eigelb

Vanilleschote, das Mark

Orangenabrieb (Bio-Orange)

1 TL

feiner, weißer Zucker zum karamellisieren

4 EL

Orangen-Crème-Brûlée

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1 Std.

Diese Orangen-Crème-Brûlée ist ein himmlisches Dessert, das nach besonderen Momenten schmeckt. Die Kombination aus samtiger Vanillecreme, feiner Orangennote und der perfekt knusprigen Karamellkruste macht sie zu einem Highlight für jede Winter- oder Feiertagstafel. Aromatisch und überraschend einfach zuzubereiten – ein Dessert, das garantiert beeindruckt.

Zubereitung

Sahne, Milch und Eigelb gründlich miteinander verquirlen. Zucker, Vanillemark und Orangenabrieb einrühren. Die Mischung idealerweise über Nacht, mindestens jedoch 30 Minuten, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma perfekt entfaltet.
Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in feuerfeste Förmchen füllen und diese in eine Fettpfanne oder ein tiefes Backblech stellen. Die Form bis knapp unter den Rand der Förmchen mit kochendem Wasser auffüllen. Die Crème Brûlée 45–50 Minuten stocken lassen. Die Oberfläche darf dabei leicht blasig und goldig werden.
Die Förmchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Creme ist direkt aus dem Ofen noch weich – das ist normal. Mindestens 2 Stunden, gerne auch über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Kurz vor dem Karamellisieren die Förmchen für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Oberfläche extra kalt wird.
Pro Förmchen etwa 1 EL Zucker gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Mit einem Flambierbrenner den Zucker langsam schmelzen und goldbraun karamellisieren, bis eine dünne, glänzende Karamellschicht entsteht. Kurz festwerden lassen – und direkt genießen.