Mediterranes Ofenhähnchen mit Kartoffeln & Tomaten – Einfaches Blechgericht
Du kennst das sicher: Der Arbeitstag war lang, der Hunger ist groß, aber die Lust, stundenlang am Herd zu stehen, geht gegen Null. Genau für solche Momente eignen sich Blechrezepte (oder neudeutsch: Traybakes) besonders gut!
Ich liebe es einfach, wenn das Abendessen fast wie von selbst gelingt. Wenig Arbeitszeit, kaum Abwasch und trotzdem ein Ergebnis, das alle glücklich und zufrieden macht. Dieses mediterrane Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln und Feta ist mein aktueller Favorit, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund und frisch sein soll.
Warum Blechrezepte die beste Feierabendküche sind
Für mich gibt es nichts Entspannteres als ein One-Pan-Dinner. Du schnippelst kurz die Zutaten, wirfst alles mit einer würzigen Marinade auf ein Backblech und der Ofen übernimmt den Rest. In der Zwischenzeit kannst du schon mal die Füße hochlegen oder in Ruhe den Tisch decken.
Ein Blech, viele Möglichkeiten
- Reste-Verwertung: Du hast noch Zucchini oder Paprika im Kühlschrank? Schnipple sie einfach klein und gib sie mit auf das Blech – ideal, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden!
- Käse nach Wahl: Feta ist dir zu intensiv? Kein Problem! Auch mit etwas geriebenem Parmesan oder würzigem Mozzarella überbacken schmeckt das Gericht hervorragend.
- Vorbereitung (Meal Prep): Willst du am Feierabend noch mehr Zeit sparen? Mariniere Fleisch und Kartoffeln einfach schon am Vorabend. So kann das Aroma wunderbar durchziehen und du hast nach der Arbeit absolut null Stress in der Küche.
Du magst Hähnchen lieber besonders knusprig?
Probiere unbedingt auch mein Rezept für knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen aus!
Zutaten für 2 Portionen
Für das Blech
Für die Marinade
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten & vorgaren
Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Wasche die Kartoffeln gründlich ab. Wenn du Drillinge mit ihrer dünnen Schale verwendest, kannst du dir das Schälen sparen – schneide sie einfach direkt in mundgerechte Spalten oder Viertel.
Ab in die Marinade
Verrühre das Olivenöl mit dem Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib die Kartoffeln hinein und vermenge alles so lange, bis sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Verteile sie dann auf einem Blech oder einer großen Auflaufform und schiebe sie für etwa 15 Minuten in den Ofen. Da die Kartoffeln eine längere Garzeit haben als das restliche Gemüse, brauchen sie diesen kleinen Vorsprung!
Hähnchen & Gemüse vorbereiten
Während die Kartoffeln im Ofen schon mal „schwitzen“, kannst du dich um den Rest kümmern:
Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken und schneide es in mundgerechte Stücke oder Streifen.
Schneide die rote Zwiebel in feine Spalten.
Gib das Fleisch, die Cherrytomaten und die Zwiebeln in die Schüssel mit der restlichen Marinade und wende alles gut darin.Das Finale auf dem Blech
Hol das Blech nach der Vorbackzeit kurz vorsichtig aus dem Ofen. Verteile das Hähnchen, die Zwiebelspalten und die Tomaten zwischen den Kartoffeln. Wenn du frischen Rosmarin verwendest, kannst du die Zweige jetzt einfach obenauf legen. Gieße die Hühnerbrühe drüber. So entsteht eine leckere Sauce.
Schiebe das Ganze für weitere 25 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen saftig durchgegart und die Kartoffeln herrlich goldbraun sind.
Tipp: Wenn du dem Gericht noch die Krone aufsetzen willst, brösele 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas Fetakäse über das Blech. Er schmilzt leicht an und sorgt für eine wunderbar würzige Note!
Zutaten für 2 Portionen
Für das Blech
Für die Marinade
Mediterranes Ofenhähnchen mit Kartoffeln & Tomaten – Einfaches Blechgericht
Du kennst das sicher: Der Arbeitstag war lang, der Hunger ist groß, aber die Lust, stundenlang am Herd zu stehen, geht gegen Null. Genau für solche Momente eignen sich Blechrezepte (oder neudeutsch: Traybakes) besonders gut!
Ich liebe es einfach, wenn das Abendessen fast wie von selbst gelingt. Wenig Arbeitszeit, kaum Abwasch und trotzdem ein Ergebnis, das alle glücklich und zufrieden macht. Dieses mediterrane Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln und Feta ist mein aktueller Favorit, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund und frisch sein soll.
Warum Blechrezepte die beste Feierabendküche sind
Für mich gibt es nichts Entspannteres als ein One-Pan-Dinner. Du schnippelst kurz die Zutaten, wirfst alles mit einer würzigen Marinade auf ein Backblech und der Ofen übernimmt den Rest. In der Zwischenzeit kannst du schon mal die Füße hochlegen oder in Ruhe den Tisch decken.
Ein Blech, viele Möglichkeiten
- Reste-Verwertung: Du hast noch Zucchini oder Paprika im Kühlschrank? Schnipple sie einfach klein und gib sie mit auf das Blech – ideal, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden!
- Käse nach Wahl: Feta ist dir zu intensiv? Kein Problem! Auch mit etwas geriebenem Parmesan oder würzigem Mozzarella überbacken schmeckt das Gericht hervorragend.
- Vorbereitung (Meal Prep): Willst du am Feierabend noch mehr Zeit sparen? Mariniere Fleisch und Kartoffeln einfach schon am Vorabend. So kann das Aroma wunderbar durchziehen und du hast nach der Arbeit absolut null Stress in der Küche.
Du magst Hähnchen lieber besonders knusprig?
Probiere unbedingt auch mein Rezept für knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen aus!
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten & vorgaren
Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Wasche die Kartoffeln gründlich ab. Wenn du Drillinge mit ihrer dünnen Schale verwendest, kannst du dir das Schälen sparen – schneide sie einfach direkt in mundgerechte Spalten oder Viertel.
Ab in die Marinade
Verrühre das Olivenöl mit dem Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib die Kartoffeln hinein und vermenge alles so lange, bis sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Verteile sie dann auf einem Blech oder einer großen Auflaufform und schiebe sie für etwa 15 Minuten in den Ofen. Da die Kartoffeln eine längere Garzeit haben als das restliche Gemüse, brauchen sie diesen kleinen Vorsprung!
Hähnchen & Gemüse vorbereiten
Während die Kartoffeln im Ofen schon mal „schwitzen“, kannst du dich um den Rest kümmern:
Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken und schneide es in mundgerechte Stücke oder Streifen.
Schneide die rote Zwiebel in feine Spalten.
Gib das Fleisch, die Cherrytomaten und die Zwiebeln in die Schüssel mit der restlichen Marinade und wende alles gut darin.Das Finale auf dem Blech
Hol das Blech nach der Vorbackzeit kurz vorsichtig aus dem Ofen. Verteile das Hähnchen, die Zwiebelspalten und die Tomaten zwischen den Kartoffeln. Wenn du frischen Rosmarin verwendest, kannst du die Zweige jetzt einfach obenauf legen. Gieße die Hühnerbrühe drüber. So entsteht eine leckere Sauce.
Schiebe das Ganze für weitere 25 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen saftig durchgegart und die Kartoffeln herrlich goldbraun sind.
Tipp: Wenn du dem Gericht noch die Krone aufsetzen willst, brösele 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas Fetakäse über das Blech. Er schmilzt leicht an und sorgt für eine wunderbar würzige Note!
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