Zutaten für 4 Portionen
Traditioneller Linseneintopf
Für uns ist dieses Rezept der leckerste klassische Linseneintopf überhaupt. Sogar unsere Kinder, die nicht so die Linsen-Liebhaber sind, waren zufrieden. Ich glaube alle Eltern verstehen an dieser Stelle, was das bedeutet. 😄 Also ein super Rezept für diese kalten Herbst- und Wintertage, was das Herz erwärmt. Comfort food eben.
Zubereitung
Linsen kochen
Die Linsen gründlich waschen und anschließend in einem Topf mit ca. 750 ml Wasser für 20 min köcheln lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Linsen zur Seite stellen.
Gemüse vorbereiten
Während die Linsen kochen, das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten anbraten
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin 2-3 Minuten anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und für ca. 30 Sekunden glasig andünsten.
Eintopf köcheln
Mit 900 ml Gemüsebrühe ablöschen, das Gemüse dazugeben. Ebenfalls die Linsen und ein Lorbeerblatt. Für 20-25 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Eintopf abschmecken
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken.
Die Würstchen in kleine Stücke schneiden, zum Eintopf geben und für 2-3 Minuten erwärmen.
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