Zutaten für 2 Portionen
Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Zur Kürbiszeit darf dieses Rezept bei uns einfach nicht fehlen! 🍂
Wir lieben die köstliche Fusion aus zartem Kürbis, italienischen Gnocchi und einem Hauch asiatischer Gewürze. Der Auflauf ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar vielseitig. Statt Hokkaido könnt ihr ebenso gut Butternut-Kürbis oder sogar Süßkartoffeln verwenden.
Unsere liebste Variante bleibt jedoch die mit Hokkaido – cremig, würzig und einfach himmlisch lecker. Sie wird euch garantiert genauso begeistern wie uns!
Zubereitung
Ofen vorheizen und Kürbis vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Falls der Kürbis zu hart ist, kann er kurz in heißem Wasser vorgekocht werden – so lässt er sich leichter schneiden.
Hackfleisch anbraten
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Den Knoblauch pressen und etwa 1 Minute mitdünsten. Mit Currypulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
Kürbis köcheln
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kürbiswürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Gnocchi vermengen und überbacken
Den Schmand unterrühren und die Sauce nochmals abschmecken. Anschließend die Gnocchi dazugeben, alles gut vermengen und in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.
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