Knusprige Kokos-Garnelen mit Bang Bang Sauce
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion, die dich direkt an den Strand beamt? Heute wird es knusprig, cremig und ein kleines bisschen scharf! Wir kombinieren zwei absolute Klassiker der Seafood-Küche: Tropical Coconut Shrimp und die legendäre Bang Bang Sauce aus den USA.
Die Bang Bang Sauce hat durch die amerikanische Restaurantkette Bonefish Grill weltweiten Kultstatus erreicht. Ursprünglich inspiriert von chinesischem Streetfood, ist diese Kombination aus süßlich-knuspriger Kokos-Panade und dem cremig, leicht feurigen Dipp ein absoluter Gamechanger. Ob als fancy Vorspeise für eure nächste Dinnerparty oder als sündiger Snack für den Serienabend – diese Garnelen sind ein Muss für alle Seafood-Liebhaber!
Sollte Seafood nicht so dein Ding sein, kannst du die Bang Bang Sauce auch wunderbar zu knusprig gebackenem Blumenkohl servieren. Eine tolle vegetarische Alternative!
Zutaten für 2 Portionen
Für die Garnelen
Für den perfekten Knusper-Teig
Für die Panade
Für die legendäre Bang Bang Sauce
Zubereitung
Würzen
Reibe die Garnelen gründlich mit der Gewürzmischung ein. Der Zimt und die geräucherte Paprika geben ihnen eine unglaubliche Geschmackstiefe.
Der Teig-Mantel
Verrühre die Zutaten für den Teig (Mehl, Stärke, Backpulver, Gewürze, Ei und das eiskalte Sprudelwasser) zu einer glatten Masse. Wälze die Garnelen darin, bis sie rundherum bedeckt sind.
Kleiner Trick: Stelle die Garnelen im Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Das verhindert, dass die Garnelen beim Frittieren zu schnell garen ("überkochen") und zäh werden.Panieren
Mische Panko, Kokosraspel und den Limettenabrieb in einer Schüssel. Hole die Garnelen aus dem Eisfach und drücke die Panade fest an jede einzelne Garnele an.
Das perfekte Frittieren
Erhitze reichlich Öl (z. B. Erdnussöl) in einem hohen Topf auf ca. 170–180 °C. Frittiere die Garnelen portionsweise für nur ca. 3 Minuten. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen – so bleiben sie innen wunderbar saftig und glasig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten
Verrühre alle Zutaten für die Bang Bang Sauce. Serviere die heißen Kokos-Garnelen zusammen mit dem cremigen Dipp.
Oder: Im Bonefish Grill werden die Garnelen erst frittiert und dann in einer großen Schüssel mit der Sauce "getossed" (gewendet), sodass sie rundherum glänzen, aber trotzdem noch knusprig sind.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Garnelen
Für den perfekten Knusper-Teig
Für die Panade
Für die legendäre Bang Bang Sauce
Knusprige Kokos-Garnelen mit Bang Bang Sauce
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion, die dich direkt an den Strand beamt? Heute wird es knusprig, cremig und ein kleines bisschen scharf! Wir kombinieren zwei absolute Klassiker der Seafood-Küche: Tropical Coconut Shrimp und die legendäre Bang Bang Sauce aus den USA.
Die Bang Bang Sauce hat durch die amerikanische Restaurantkette Bonefish Grill weltweiten Kultstatus erreicht. Ursprünglich inspiriert von chinesischem Streetfood, ist diese Kombination aus süßlich-knuspriger Kokos-Panade und dem cremig, leicht feurigen Dipp ein absoluter Gamechanger. Ob als fancy Vorspeise für eure nächste Dinnerparty oder als sündiger Snack für den Serienabend – diese Garnelen sind ein Muss für alle Seafood-Liebhaber!
Sollte Seafood nicht so dein Ding sein, kannst du die Bang Bang Sauce auch wunderbar zu knusprig gebackenem Blumenkohl servieren. Eine tolle vegetarische Alternative!
Zubereitung
Würzen
Reibe die Garnelen gründlich mit der Gewürzmischung ein. Der Zimt und die geräucherte Paprika geben ihnen eine unglaubliche Geschmackstiefe.
Der Teig-Mantel
Verrühre die Zutaten für den Teig (Mehl, Stärke, Backpulver, Gewürze, Ei und das eiskalte Sprudelwasser) zu einer glatten Masse. Wälze die Garnelen darin, bis sie rundherum bedeckt sind.
Kleiner Trick: Stelle die Garnelen im Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Das verhindert, dass die Garnelen beim Frittieren zu schnell garen ("überkochen") und zäh werden.Panieren
Mische Panko, Kokosraspel und den Limettenabrieb in einer Schüssel. Hole die Garnelen aus dem Eisfach und drücke die Panade fest an jede einzelne Garnele an.
Das perfekte Frittieren
Erhitze reichlich Öl (z. B. Erdnussöl) in einem hohen Topf auf ca. 170–180 °C. Frittiere die Garnelen portionsweise für nur ca. 3 Minuten. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen – so bleiben sie innen wunderbar saftig und glasig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten
Verrühre alle Zutaten für die Bang Bang Sauce. Serviere die heißen Kokos-Garnelen zusammen mit dem cremigen Dipp.
Oder: Im Bonefish Grill werden die Garnelen erst frittiert und dann in einer großen Schüssel mit der Sauce "getossed" (gewendet), sodass sie rundherum glänzen, aber trotzdem noch knusprig sind.
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