Zutaten für 4 Portionen

4Portionen

Kruste

Panko

50 g

Knoblauchpulver

½ TL

Petersilie

3 TL

Butter

geschmolzen

40 g

Zitrone

Saft davon

Salz

¼ TL

Fisch

Kabeljaufilet

Zitrone

Saft davon

Olivenöl

1 EL

Salz

N.B.

Kabeljau mit Knusperkruste aus dem Ofen

Deutsch

30 Min.

Ich liebe Fischgerichte in nahezu jeder Form. Vielleicht liegt es daran, dass ich am Meer aufgewachsen bin, oder daran, dass sie mich immer an Sommer und Urlaub erinnern. Kabeljau gehört dabei zu meinen absoluten Favoriten. In Kombination mit dieser herrlich knusprigen Kruste ist er einfach wahnsinnig lecker. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Petersilie fein hacken und in einer Schüssel mit Panko, Knoblauchpulver und der Petersilie vermengen. Die geschmolzene Butter und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Kabeljau unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Olivenöl und Salz würzen. Anschließend den Fisch in eine Auflaufform legen. Die Pankomischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken, damit die Kruste gut haftet.
l Den Kabeljau für etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht in Stücke teilen lässt. Für den perfekten Garpunkt sollte die Kerntemperatur des Fisches bei etwa 55 °C für einen glasigen Kern und bei 60 °C für komplett durchgegart liegen.