Zutaten für 1 Portionen

1Portion

Teig

lauwarme Milch

250 ml

Trockenhefe

1 PCK

Zucker

75 g

Salz

½ TL

weiche Butter

50 g

Mehl

550 g

neutrales Öl

½ EL

Füllung

Heidelbeeren

200 g

Zitrone, Saft davon

geriebene Zitronenschale

½ TL

Zucker

2 EL

Streusel

Mehl

100 g

Zucker

75 g

Zitronenschale

½ TL

Zitronensaft

1 TL

geschmolzene Butter

50 g

Heidelbeer-Zitronen-Babka mit Streuseln

3 Std.

Dieser süße Heidelbeer-Hefezopf mit Streuseln ist das perfekte Frühstücks- oder Nachmittagsgebäck: fluffiger Hefeteig, fruchtige Heidelbeeren und knusprige Streusel oben drauf – einfach unwiderstehlich! Ob zum Kaffee, für den Brunch oder zum Verwöhnen der Familie: Mit diesem Hefezopf zaubert ihr jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Zubereitung

Die Zutaten für die Streusel mit den Händen verkneten und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für den Hefeteig (außer dem Öl) in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten kneten. Das Öl in einer großen Schüssel verteilen, den Teig hineingeben, abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Heidelbeeren weich sind, leicht zerdrücken und weiter köcheln, bis die Flüssigkeit andickt. Die fertige Füllung auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Füllung legen).
Den Hefeteig halbieren und jede Hälfte ausrollen. Mit der Heidelbeerfüllung bestreichen, jeweils von einer Seite her aufrollen. Beide Stränge miteinander flechten oder verdrehen und in eine Kastenform legen.
Die Streusel gleichmäßig auf dem Hefezopf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.