Zutaten für 1 Portionen
Teig
Füllung
Streusel
Heidelbeer-Zitronen-Babka mit Streuseln
Dieser süße Heidelbeer-Hefezopf mit Streuseln ist das perfekte Frühstücks- oder Nachmittagsgebäck: fluffiger Hefeteig, fruchtige Heidelbeeren und knusprige Streusel oben drauf – einfach unwiderstehlich! Ob zum Kaffee, für den Brunch oder zum Verwöhnen der Familie: Mit diesem Hefezopf zaubert ihr jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Zubereitung
Streusel zubereiten
Die Zutaten für die Streusel mit den Händen verkneten und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Teig kneten und ruhen lassen
Alle Zutaten für den Hefeteig (außer dem Öl) in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten kneten. Das Öl in einer großen Schüssel verteilen, den Teig hineingeben, abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Füllung köcheln
Für die Füllung alle Zutaten in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Heidelbeeren weich sind, leicht zerdrücken und weiter köcheln, bis die Flüssigkeit andickt. Die fertige Füllung auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Füllung legen).
Teig ausrollen und flechten
Den Hefeteig halbieren und jede Hälfte ausrollen. Mit der Heidelbeerfüllung bestreichen, jeweils von einer Seite her aufrollen. Beide Stränge miteinander flechten oder verdrehen und in eine Kastenform legen.
Streusel verteilen und backen
Die Streusel gleichmäßig auf dem Hefezopf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
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