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The Pink Guava
QR Code zum Rezept

https://thepinkguava.de/rezept/cremige-ricotta-zitronen-pasta

Zutaten

2
Pasta nach Wahl
200 g
Ricotta
250 g
Zitronenabrieb
1 TL
Zitronensaft
bei Bedarf etwas mehr
2 EL
geriebener Parmesan
50 g
Knoblauchzehen
2
Nudelwasser
bei Bedarf etwas mehr
50 ml
Olivenöl
2 EL
Salz & Pfeffer
N.B.
Basilikum
optional
¼ Bund

Cremige Ricotta-Zitronen-Pasta

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15 Min.
Diese Pasta in ihrer cremig-frischen Zitronensauce ist einfach ein Traum! Und das Beste daran: In nur 15 Minuten steht sie dampfend auf dem Tisch. Ein Rezept, das euch mit seiner Leichtigkeit, Cremigkeit und Frische garantiert begeistern wird.

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
  2. Während die Pasta kocht, den Knoblauch pressen und zusammen mit Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Parmesan in eine Pfanne geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Die abgetropften Nudeln direkt in die Sauce geben und sorgfältig unterheben. Sofort servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer, frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren.