Zutaten für 2 Portionen
Chipotle Ananas Hähnchen Tostadas
Am Dienstag feiern wir regelmäßig den #Tacotuesday – und das bedeutet bei uns: Tacos in allen erdenklichen Variationen! Dazu gehören auch knusprige Tostadas, die aus glutenfreien Maistortillas bestehen und ganz nach Geschmack belegt werden können. In diesem Rezept treffen die knackigen Tortillas auf ein leicht süß-scharfes Hähnchen-Topping und sorgen so für eine wahre Geschmacksexplosion. Im Gegensatz zu vielen traditionellen lateinamerikanischen Gerichten ist dieses Rezept überraschend unkompliziert – aber trotzdem genauso köstlich.
Zubereitung
Tortillas frittieren
Die Maistortillas in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind – das dauert etwa 30 bis 60 Sekunden pro Stück. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten vorbereiten
Die Hähnchenbrust und die Ananas in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Chipotle-Chili und Koriander fein hacken. Die Limette vierteln.
Hähnchen anbraten
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten. Den Knoblauch dazu pressen und kurz mitdünsten. Sobald das Fleisch leicht goldbraun ist, die Chipotle-Chili und Sauce untermischen und etwa 1 Minute mitbraten. Dann die Ananas hinzufügen und ebenfalls 1 Minute mitgaren.
Marinade anrühren
Den Orangensaft mit der Speisestärke gut verrühren und unter ständigem Rühren zum Hähnchen geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Süße der Ananas, kann brauner Zucker dazugegeben werden.
Tostadas belegen
Die knusprigen Tostadas mit dem Hähnchen belegen. Nach Belieben mit geriebenem Käse (optional), gehackter Zwiebel und Koriander garnieren. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Zum Schluss mit etwas Limettensaft beträufeln.
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