Zutaten für 2 Portionen
Für den bunten Mix
Für das ultimative Dressing
Apfel-Babyspinat-Salat: Der Salat für alle, die eigentlich keinen Salat mögen
Wer mich kennt, weiß: Ich und Salat? Wir waren lange Zeit keine besonders guten Freunde. Also wirklich so gar nicht! 😅 Aber Leute, dieser Apfel-Babyspinat-Salat hat alles verändert. Er ist die perfekte Mischung aus knackig, süß, salzig und herb – ein echtes Gamechanger-Rezept, das vermutlich jedem schmeckt.
Die Kombination aus frischem Babyspinat, säuerlichen Äpfeln, würzigem Feta und der Süße von Cranberries ist einfach unschlagbar. Gekrönt wird das Ganze von einem Honig-Senf-Dressing, das so gut ist, dass man es am liebsten pur löffeln möchte. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder schnelles Abendessen – dieser Salat bringt Farbe und Vitamine auf deinen Teller, ganz ohne „langweilig“ zu sein!
Zubereitung
Dressing anrühren
Gib alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas. Presse die Knoblauchzehe direkt hinein und rühre (oder schüttle) alles kräftig durch, bis sich der Honig und der Senf perfekt mit dem Öl und Essig verbunden haben.
Die Basis vorbereiten
Wasche den Babyspinat gründlich, schleudere ihn trocken und gib ihn in eine große Salatschale.
Schnippeln & Schichten
Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in hauchdünne Spalten. Halbiere die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Verteile die Apfelscheiben und Zwiebelringe dekorativ auf dem Spinatbett.
Das Topping
Streue die grob gehackten Walnüsse und die Cranberries über den Salat. Zerbrösele den Feta (oder Ziegenkäse) mit den Fingern direkt darüber.
Anrichten und servieren
Träufle das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit der Spinat schön knackig bleibt. Einmal vorsichtig unterheben und genießen! 🤍
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