Zutaten für 2 Portionen
15 Minuten Tomaten-Mozzarella-Pasta
Schnell, einfach und unglaublich lecker – diese cremige Tomaten-Mozzarella-Pasta ist echtes Wohlfühlessen für jeden Tag. In weniger als 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das nach mediterranem Sommer schmeckt und mit frischen Zutaten überzeugt. Perfekt für die Feierabendküche oder wenn der Hunger mal wieder größer ist als die Zeit zum Kochen!
Zubereitung
Nudeln kochen und Zutaten vorbereiten
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und mit dem Handballen oder einem Brett leicht andrücken. Die Kirschtomaten waschen und vorsichtig trocken tupfen. Grana Padano fein reiben.
Knoblauch und Tomaten anbraten
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden bei mittlerer Hitze andünsten. Die Kirschtomaten dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute anrösten.
Sauce mit Sahne und Grana Padano verfeinern
Mit der Sahne ablöschen und den geriebenen Grana Padano unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Sauce und Mozzarella vermengen
Die Nudeln abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und unterheben. Zum Schluss frischen Basilikum unterheben.
Nach Belieben mit etwas Balsamicocreme garnieren und servieren.
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